Tapes de magdalenes cítriques i nabius
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.
A molta gent li agrada sobretot la part superior de les magdalenes. Són tan delicioses, esponjoses i cobertes d'una crosta deliciosa. Així que, per què no coure només la part superior? Un altre avantatge és que no necessiteu motlles especials: la massa s'aboca directament sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Coure les parts superiors de les magdalenes de nabius i cítrics barrejant nabius secs picats i ratlladura de taronja o llimona, o una combinació d'ambdues, a la massa. Assegureu-vos de refredar la massa abans de coure-la per assegurar-vos que pugi correctament. Ruixeu les parts superiors de les magdalenes acabades amb un glaçatge fet de suc de taronja i sucre glaç i serviu-les com si fossin galetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/3 tassa de llet agra o kéfir
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja o llimona
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ou gran
- 1 tassa de nabius vermells frescos picats gruixudament o descongelats
- 0,5 tassa de sucre + 1,5 cullerades.
- 6 cullerades (90 g) de mantega, tova
- 0,5 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada sopera de suc de taronja o llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, llet agra, kèfir, extracte de vainilla, ous, nabiu, sucre, mantega, sucre en pols, Taronges, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i col·loqueu dues reixetes als terços superior i inferior del forn. Folreu dues safates de forn amb paper vegetal engreixat.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal.
- En un bol a part, combineu la llet agra, la ratlladura de taronja, la vainilla i l'ou. Barregeu els nabius amb 1,5 cullerades de sucre.
- Combineu la 1/2 tassa de sucre i la mantega restants al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala (o en un bol gran si feu servir una batedora de mà). Bateu a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 4 minuts, raspant els costats del bol segons calgui.
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu les mescles seques i humides alternativament en diverses addicions per formar una massa. Utilitzeu una espàtula per incorporar els nabius.
- Ruixeu una tassa mesuradora de 1/4 de tassa amb esprai de cuina. Agafeu exactament 1/4 de tassa de massa i, amb una espàtula de goma, deixeu-la caure a la safata de forn. Repetiu amb la massa restant, separant els munts per 5 cm. Amb les mans humides o untades amb oli, doneu forma de munts rodons a la massa. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
- Coure fins que estiguin lleugerament daurades, de 18 a 20 minuts. La part superior de les magdalenes s'ha de desprendre fàcilment dels motlles amb una espàtula. Assegureu-vos de vigilar-les i gireu els motlles cada 5 minuts o segons calgui per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme.
- Deixeu refredar a la safata de forn durant 3 minuts i després transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar completament. Bateu el sucre glaç i el suc de taronja i ruixeu-ho per sobre dels magdalenes.
Categories:
Receptes similars
