Magdalenes de blat de moro amb melassa

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Les magdalenes cuites amb farina de blat de moro integral i endolcides amb melassa no només tenen un gust increïble, sinó que també són riques en fibra i en els micronutrients que es troben en ambdues. El sabor càlid del blat de moro i la melassa es complementa a la perfecció amb canyella picant i s'equilibra amb una refrescant ratlladura de taronja. Les magdalenes són delicioses, suaus i lleugerament esmicolables per dins. Empolvoreu la part superior amb flocs de civada abans de coure-les per millorar els beneficis saludables d'aquests productes de forn. Utilitzar motlles de paper vegetal en lloc dels motlles de magdalenes de paper tradicionals també és un toc divertit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de farina de blat de moro integral
1 tassa de farina de blat premium
0,5 tasses de sucre
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de canyella mòlta
3/4 culleradeta de sal fina
0,5 culleradetes de refresc
2/3 de tassa de iogurt natural o crema agra
0,5 tasses de compota de poma suau
0,5 tasses de melassa
0,5 culleradetes de ratlladura de taronja finament
2 ous grans
110 g de mantega fosa (8 cullerades soperes)
1/4-1/3 tassa de flocs de civada torrats, per guarnir magdalenes (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, farina premium, sucre, llevat en pols, canyella, iogurt, crema agra, compota de poma, melassa, Ratlladura de taronja, ous, mantega, flocs de civada

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Talleu el paper de forn en dotze quadrats de 12 x 12 cm. Engreixeu lleugerament l'interior d'un motlle per a magdalenes de 12 unitats. Col·loqueu un quadrat de paper de forn sobre un forat i premeu-lo cap a dins amb els dits fins que s'adhereixi a les vores del motlle. Premeu el paper cap avall si cal i repetiu amb les làmines restants (podeu utilitzar motlles de paper per a magdalenes, però el paper de forn fa que el procés sigui més atractiu).
En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, la farina de blat, el sucre, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal.

En un bol petit a part, bateu el iogurt, la compota de poma, la melassa, la ratlladura de taronja, els ous i la mantega.
Incorporeu la barreja líquida a la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa (no us preocupeu si la massa queda grumollosa, vol dir que no està massa batuda).
Ompliu cada motlle de magdalena gairebé fins a dalt (feu servir una cullera de gelat lleugerament ruixada amb esprai de cuina). Empolseu cada magdalena amb civada torrada.
Enforneu, girant el motlle a la meitat de la cocció, fins que un escuradents inserit a la magdalena surti net i la part superior estigui lleugerament inflada i elàstica, de 20 a 24 minuts. Deixeu reposar al motlle durant 3 minuts, després desemmotlleu-ho sobre una reixeta i deixeu-ho refredar completament, 30 minuts. Guardeu les magdalenes refredades en un recipient hermètic fins a 3 dies.

Categories:

recepta / Esmorzar / Postres / Magdalenes, galetes / / cuina americana

Col·leccions de receptes