Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Aquests petits muffins de blat de moro estan infusionats amb una varietat d'espècies, com ara pebre vermell dolç, canyella, comí i pebre de caiena, afegint un toc picant a la seva dolçor natural suau. Aquests muffins són perfectes per esmorzar o com a berenar durant tot el dia.

Ingredients:

• 2/3 tassa de farina de blat de moro groga
• 2/3 tassa de farina premium
• 2 culleradetes de sucre
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de comí mòlt
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 2/3 de tassa de llet agra o kéfir
• 1 ou gran, lleugerament batut
• 3 cullerades de mantega sense sal, foneu-la i deixeu-la refredar una mica
• 3 cullerades d'oli vegetal
• Equipament especialMotlle per a mini magdalenes de 24 tasses amb recobriment antiadherent

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina de blat de moro, canyella, coriandre, pebre de caiena mòlt, comí, ous, llet agra, kèfir

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Ruixeu un motlle antiadherent per a mini magdalenes amb esprai de cuina.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la farina de blat de moro amb el sucre, la farina, el llevat en pols, el pebre vermell dolç, la sal, la canyella, el coriandre, el comí, el pebre de caiena i el bicarbonat de sodi i reserveu-ho.
Pas 3
• En un bol petit, combineu el sèrum de llet, l'ou i la mantega, i després afegiu el líquid a la barreja de farina. Pasteu fins que quedi suau. Dividiu la massa entre els motlles de magdalenes (aproximadament 1 cullerada sopera per tassa) i enforneu fins que les magdalenes estiguin inflades i daurades i un escuradents de fusta inserit al centre surti net, uns 11 minuts. Serviu calent.

Vots: 1