Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes

Mini magdalenes de blat de moro amb pernil i nabius: una recepta detallada.

Ingredients:

Salsa de nabius

• 2 tasses de nabius vermells frescos o congelats
• 1/3 tassa de sucre
• Ratlladura d'una taronja
• Un pessic de sal gruixuda
• Equipament especialmotlle per a mini magdalenes de 24 compartiments

Mini magdalenes de blat de moro

• 3/4 tassa de farina de blat de moro
• 3/4 tassa de farina de blat premium
• 1/4 tassa de sucre
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 2/3 de tassa de llet sencera
• 1 ou gran
• 6 cullerades (90 g) de mantega sense sal, fosa
• Esprai de cuina antiadherent

Farciment

• 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, tova
• 1 cullerada de cibulet picat finament
• 120 g de pernil tallat a rodanxes, cada tros tallat en quatre trossos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet, salsa de nabius, Ratlladura de taronja, nabiu, pernil

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu salsa de nabiusEn una cassola mitjana, combineu els nabius, el sucre, la ratlladura de taronja, la sal i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició.
  
  Coure a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que els nabius esclatin i la salsa espesseixi, uns 12 minuts. Deixar refredar completament. El relish es pot preparar amb fins a 3 dies d'antelació i guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera.
Pas 2
• Feu mini magdalenes: Preescalfeu el forn a 180 °C. Ruixeu un motlle per a magdalenes de 24 tasses amb esprai de cuina.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la farina de blat de moro, la farina de blat, el sucre, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, bateu la llet, l'ou i la mantega fins que estiguin ben combinats. Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina de blat de moro i remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la massa al motlle preparat.
  
  Coure fins que un escuradents de fusta inserit al centre d'una magdalena surti net, uns 12 minuts. Deixar refredar al motlle durant 5 minuts. Traieu les mini magdalenes dels motlles de magdalenes.
Pas 4
• Prepareu el farcit i serviu.Barregeu la mantega i la ceba en un bol petit. Amb un ganivet de serra, talleu les magdalenes per la meitat. Unteu les meitats inferiors amb la mantega de ceba. Cobriu-les amb pernil. Poseu-hi la salsa de nabius per sobre. Cobriu-les amb les parts superiors de les magdalenes i disposeu-les en una safata de servir.

Vots: 2

Autor de la recepta - Patricia Heaton és una actriu, còmica i productora estatunidenca.