Sopa de patata amb xucrut i salsitxa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 49 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 6 G., colesterol 129 mg, sodi 1940 mg, sucre 8 G.
Calories 660, greix total 49 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 6 G., colesterol 129 mg, sodi 1940 mg, sucre 8 G.
Una sopa d'hivern perfecta. Abans d'afegir el xucrut a la sopa de patata, esbandiu-lo amb aigua corrent. Això ajudarà a suavitzar-ne el sabor perquè no eclipsi les notes fumades de la salsitxa i els sabors dels altres ingredients. Serviu-ho guarnit amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 400 g de salsitxa polonesa fumada, tallada a daus
- 1 ceba, tallada a daus
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 1/4 tassa de fulles d'api picades
- 600 g de patates, pelades i tallades a daus
- 1,5 culleradetes de comí
- 1 llauna (400 g) de xucrut, rentat i espremut
- 0,5 tasses de nabius grassos
- 2 cullerades de mostassa marró calenta
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola o caldera gran i ampla, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i cruixent, de 3 a 5 minuts. Transferiu-la a un plat amb una escumadora, reservant el greix de la cassola.
- Afegiu la ceba, l'api tallat a daus i les patates a la paella i cuineu-ho, raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta, fins que la ceba i l'api estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi les llavors de comí i el xucrut i cuineu-ho, raspant els trossos daurats, durant 1 o 2 minuts més. Afegiu-hi 6 tasses d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Traieu la tapa, reduïu el foc i cuineu-ho fins que les patates estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
- Barregeu la nata líquida amb la mostassa en un bol petit. Un cop les patates estiguin tendres, reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi la barreja de nata líquida. Torneu a posar la salsitxa a la paella. Augmenteu el foc a mitjà-alt i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espesseixi lleugerament, de 3 a 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Repartiu la sopa entre bols. Decoreu-ho amb fulles d'api picades i anet.
Categories:
Receptes similars
