Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 25 - 30 boles de cranc

Les croquetes de cranc, o pastissos de cranc, són un plat popular a la costa atlàntica dels Estats Units. Normalment es fan amb carn de cranc picada barrejada amb pa ratllat, salsa maionesa i, de vegades, verdures saltejades. Feu croquetes de cranc saboroses amb carn de cranc fresca, congelada o en conserva, fregint-les amb pa ratllat i servint-les amb una salsa de maionesa picant, que combina perfectament amb el cranc tendre sota la closca cruixent de la croqueta. És un deliciós aperitiu de cervesa que encantarà a qualsevol aficionat al futbol.

Ingredients:

• 450 g de carn de cranc a trossos, neta de fragments de closca, picada gruixudament
• 1 tassa de maionesa
• 3 culleradetes salsa de xili amb all
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 2 cullerades soperes d'oli de canola + una mica més per fregir poc
• 1 tija d'api, picada finament (aproximadament 1/4 de tassa)
• Mig jalapeño, picat finament
• Mitja ceba vermella petita, picada finament (aproximadament 1/2 tassa)
• Mig pebrot vermell, picat finament (aproximadament 1/2 tassa)
• 4 cullerades sense sal pa ratllat, dividir
• 1 ou gran, batut

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn de cranc, salsa de xili, api, ceba vermella, pebrot dolç, suc de llimona, pa ratllat, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu la maionesa, la salsa de xili i all i el suc de llimona. Tapeu-ho i refrigereu-ho. Escalfeu una paella de fons gruixut de 25 cm a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli de canola i escalfeu-ho fins que brilli. Afegiu-hi l'api, el jalapeño, la ceba i el pebrot i cuineu-ho fins que estigui tou, uns 3 minuts. Transferiu les verdures a un bol gran i deixeu-les refredar a temperatura ambient, de 10 a 12 minuts. Netegeu la paella.
Pas 2
• Afegiu la carn de cranc, 1,5 tasses de pa ratllat, els ous i 0,5 tasses de maionesa de xili a les verdures refredades. Salpebreu-ho i remeneu-ho. Poseu les 2,5 tasses de pa ratllat restants en un bol poc profund.
Pas 3
• Forma croquetes petites amb la barreja de cranc (aproximadament 1,5 cullerades cadascuna), fent-ne un total de 25-30. Empolvora completament cada croqueta amb pa ratllat. Col·loca les croquetes en una safata de forn folrada amb paper vegetal, tapa-les i refrigereu-les durant almenys 1 hora o fins a 8 hores.
Pas 4
• Escalfeu 0,5 cm (1/4 de polzada) d'oli de canola en una paella de fons gruixut a foc mitjà-alt. Fregiu les croquetes a tandes fins que estiguin daurades, girant-les una vegada, durant 2-3 minuts. Transferiu-les a una safata de servir i salpebreu-les. Serviu-les amb la maionesa de xili restant.

Vots: 2