Pastissos de cranc cruixents
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 unitats.
Valor nutricional per ració:
Calories 220, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 155 mg, sodi 630 mg, sucre - G.
Calories 220, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 155 mg, sodi 630 mg, sucre - G.
Els pastissos de cranc fregits són la combinació perfecta d'una crosta cruixent i una carn sucosa i tendra amb el subtil aroma i sabor del cranc, complementats perfectament amb pebrots rostits i una barreja d'espècies. El pa ratllat i l'ou mantenen tots els ingredients units, però per facilitar la formació dels pastissos i evitar que es desfacin durant la fregidura, refredeu bé la carn prèviament. Empolseu els pastissos formats amb pa ratllat panko. Grans i esponjosos, la combinació d'aquestes molles amb l'oli crea una crosta perfectament cruixent als pastissos durant la fregidura. Serviu els pastissos amb rodanxes de llimona o feu-ne delicioses hamburgueses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 0,5 tassa de pebrot vermell picat finament
- 1 cullerada sopera. pa ratllat panko
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 2 cullerades soperes de llet baixa en greix
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer + rodanxes de llimona per servir
- 0,5 culleradetes de condiment Badia Vella
- Una mica de salsa picant
- 450 g de carn de cranc en trossos o carn de les pinces, classificada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes verdes, pebrot dolç, pa ratllat panko, ous, llet, salsa Worcestershire, Mostassa de Dijon, llimona, condiment de peix, Condiment Old Bay, carn de cranc
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i els pebrots i cuineu-los fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 2 minuts. Deixeu-los refredar una mica.
- En un bol petit, combineu 1/2 tassa de pa ratllat, l'ou i la llet. En un bol mitjà, combineu la salsa Worcestershire, la mostassa, el suc de llimona, el condiment Old Bay i la salsa picant; afegiu-hi la carn de cranc, la barreja de panko, la barreja de pebrot rostit i ceba, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre.
- Formeu 8 pastissos de cranc i refrigereu-los durant 30 minuts. Empolseu els pastissos de cranc amb la 1/2 tassa de pa ratllat restant. Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella a foc mitjà-alt.
- Ruixeu els pastissos de cranc amb esprai de cuina i cuineu-los, amb la part ruixada cap avall, durant 3-4 minuts. Ruixeu la part superior amb esprai de cuina, gireu-los i cuineu-los durant 3-4 minuts més. Serviu-los amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
