Costelles de carn de cranc de Kamchatka
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 costelles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 costelles
Perquè els pastissos de cranc no es desfacin i mantinguin la forma, feu-los petits (d'uns 5 cm). Acompanyeu-los amb un allioli de maionesa d'all i taronja sanguina per realçar el sabor del marisc. Col·loqueu-los en panets de patata torrats, que siguin de la mida adequada, disposeu els mini entrepans en una safata i serviu-los. Una delícia perfecta per a festes a casa: als convidats els encanten els aperitius petits!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastissos de cranc
- 900 g de carn de cranc en trossos, traieu els fragments de closca i el cartílag
- 18 galetes de mantega, triturades (aproximadament 3/4 de tassa)
- 1/4 tassa de maionesa + extra per greixar les costelles
- 1 cullerada de julivert fresc picat gruixudament
- 1,5 culleradetes de condiment de marisc, com ara Old Bay, i una mica més per espolvorejar sobre les costelles
- 8 gotes de salsa picant
- 1 ou gran, batut
- Mantega, per fregir panets
- 24 tires de patata, tallades per la meitat horitzontalment
- Salsa allioli, per greixar
- Amanida petita variada, per servir
Allioli
- 1 tassa de maionesa
- 2-3 cullerades de suc de taronja sanguina acabat d'esprémer (aproximadament mitja taronja)
- 1 cullerada de mostassa granulada, mòlta amb moles
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja sanguina
- 1 gra d'all, ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, panets de sandvitx, ous, maionesa, Suc de taronja, mostassa integral, salsa picant, Condiment Old Bay, barreja d'amanida, julivert, salsa allioli, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Costelles de carn de cranc natural:
En un bol gran, barregeu amb cura les galetes, la maionesa, el julivert, el condiment de marisc, la salsa picant, l'ou i un pessic de sal i pebre negre. Incorporeu-hi suaument la carn de cranc per distribuir els ingredients uniformement. Formeu 24 hamburgueses agafant 2 cullerades de la barreja de cranc i fent-ne boles de 5 cm, aproximadament de la mida de pilotes de golf. - Col·loqueu les hamburgueses en una safata de forn folrada amb una estora de silicona. Pinteu cada hamburguesa amb 1/4 culleradeta de maionesa i empolseu-la amb condiment de marisc. Enforneu fins que estiguin lleugerament daurades, de 10 a 15 minuts.
- Pinteu cada panet amb mantega i torreu-lo lleugerament en una paella fins que estigui daurat. Unteu una mica d'allioli a la meitat inferior del panet. Cobriu-lo amb un pastís de cranc. Decoreu-lo amb amanida de col i poseu-hi la meitat superior del panet.
salsa allioliEn un bol, barregeu la maionesa, el suc de taronja sanguina, la mostassa, la ratlladura i l'all. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
