Com fer la hamburguesa perfecta a la brasa
Vots: 27
Temps:
Amb aquesta senzilla recepta fotogràfica pas a pas, podràs fer hamburgueses a la brasa com un professional.
Recomanem
Recepta:
Elecció de carn
Les millors hamburgueses es fan amb carn picada de vedella fresca de l'espatlla (80% magra/20% greix). Escampeu la carn picada sobre una superfície plana, salpebreu-la i remeneu-la suaument.
Formar les hamburgueses
Agafeu entre 140 i 170 grams de carn picada amb les mans i formeu-ne una bola amb moviments suaus.
Formar un disc
L'hamburguesa ha de ser com a mínim tan ampla com el panet d'hamburguesa i d'un gruix d'1,9-2,5 cm.
El secret d'unes costelles perfectes
Feu una marca al centre amb el polze per ajudar a la hamburguesa a mantenir la forma mentre es fregeix. Les hamburgueses es poden preparar amb antelació i guardar-les a la nevera.
Comença a fregir
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt sobre foc directe. Unteu la graella amb oli, col·loqueu-hi les hamburgueses i tapeu la graella amb la tapa.
Gira-ho
És hora de girar les costelles quan es desprenguin de la graella sense que s'enganxin.
Comproveu la preparació
Per a que estiguin al punt, cuineu les hamburgueses uns 5 minuts per cada costat. Per a que estiguin ben fetes, cuineu-les una mica més.
Ingredients
Per afegir el formatge, moveu les hamburgueses a una part més fresca de la graella. Col·loqueu el formatge a sobre i tapeu-lo durant un minut perquè es fongui. Afegiu-hi la resta d'ingredients i serviu.
Vegeu també:
Tipus d'hamburgueses
50 receptes d'hamburgueses
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella
Categories:
Receptes similars
