Hamburgueseria a la graella

Vots: 3

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1313, greix total 96 G., greixos saturats 32 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 5 G., colesterol 218 mg, sodi 1579 mg, sucre 17 G.

Com pots muntar una hamburgueseria sense haver de córrer amunt i avall entre la cuina i la graella? Fàcil: rosteix tots els ingredients (inclosos els complements). Una safata de forn apta per a la graella et serà útil. Divideix mentalment la superfície en zones i col·loca un complement a cadascuna, sense barrejar-los. A mesura que es cou el bacó, el deliciós greix s'escamparà per la safata de forn, on es fregiran les verdures i els bolets. Col·loca tots els ingredients de la hamburgueseria al costat de la graella i convida els convidats a fer els seus propis entrepans. A la gent li agrada aquest tipus de coses.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Maionesa picant

0,5 tassa de maionesa
2 cullerades de quètxup
1-2 cullerades de salsa Sriracha

Costelles i farcits

4 fulles d'enciam
1 tomàquet gran, tallat a rodanxes
Palets de cogombrets, per muntar
900 g de carn picada magra de vedella
4 tires de bacó
2 bolets portobello, sense tiges i amb els barrets tallats finament
2 cebes dolces, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
2 pebrots poblano, sense llavors i tallats a rodanxes de 0,6 cm de gruix.
8 llesques de formatge
4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat
Patates fregides, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, bolets portobello, pebrot poblano, enciam, cogombre en vinagre, maionesa, salsa sriracha

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Maionesa picantBarregeu bé la maionesa, el quètxup i la salsa Sriracha en un bol petit. Reserveu-ho.

Col·loqueu les fulles d'enciam, els tomàquets i els cogombrets en una taula de tallar o una safata de servir.

Costelles i farcitsFormeu 8 hamburgueses fines amb la carn picada i empolseu-les amb sal i pebre negre.

Disposeu el bacó, els xampinyons, les cebes i els pebrots en porcions separades en una safata de forn. Salpebreu les verdures amb sal i pebre negre. Col·loqueu la safata de forn a la graella, tapeu-la i cuineu-la fins que el bacó comenci a daurar-se per sota, uns 10 minuts. Amb unes pinces, gireu el bacó i barregeu les verdures amb el greix fos. Tapeu-la i continueu la cocció fins que les verdures estiguin tendres i el bacó cruixent, uns 10 minuts més. Moveu la safata de forn al costat fred de la graella per mantenir-la fresca mentre cuineu les hamburgueses (si teniu una graella petita, retireu la safata de forn completament de la graella).
Grilleu els panets fins que estiguin daurats per sota, uns 3 minuts. Gireu-los i grilleu l'altre costat durant 2 minuts. Cobriu cada hamburguesa amb una llesca de formatge, tapeu-la i grilleu-la fins que el formatge es fongui i els panets estiguin daurats per sota i cuits al vostre gust, uns 2 minuts per a un punt mitjà. Torreu els panets durant 2 minuts.
Col·loqueu 2 hamburgueses a la meitat inferior de cada panet. Serviu-ho amb maionesa picant, enciam, tomàquets, els ingredients preparats i patates fregides.