Hamburguesa caribenya
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta hamburguesa enorme i sucosa està feta amb una hamburguesa de vedella gruixuda i una generosa porció de verdures cuites a foc lent en salsa jerk caribenya. Les pastanagues, els carbassons i els pebrots es tallen a bastonets de la mateixa mida i es fregeixen en oli d'oliva, i després es couen a foc lent en salsa jerk fins que estiguin tendres. La salsa jerk es pot preparar amb antelació i refrigerar-la; serà encara més deliciosa a mesura que reposi i els sabors es barregin. Les hamburgueses de vedella picada no requereixen ingredients addicionals a part de sal i pebre negre. Feu-les a la brasa; l'aroma d'una graella de carbó és el condiment perfecte per a una hamburguesa caribenya.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa jerk
- 0,5 tasses de suc de llimona acabat d'esprémer (de 2-3 llimones)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/3 de tassa comprada a la botiga salsa jerk
- 2 cullerades. condiment cajun
- 1-2 cullerades de flocs de pebre vermell
- 1 pebrot vermell petit, picat finament
- 1 jalapeño gran, sense llavors i picat finament
- 3 grans d'all, aixafats
Verdures
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 pastanagues, tallades a bastonets de 7 cm.
- 1 carbassó mitjà, tallat a bastonets de 7 cm.
- 1 pebrot vermell petit, tallat a bastonets de 7 cm.
Costelles
- Oli de canola per greixar la graella
- 1 kg de carn picada de vedella
- 4 panets d'hamburguesa amb llavors de sèsam, tallats per la meitat horitzontalment
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
Preparació de la salsa jerk:
En un bol, combineu el suc de llimona, l'oli d'oliva, la salsa jerk comprada a la botiga, el condiment Cajun i els flocs de pebrot vermell. Afegiu-hi el pebrot, el jalapeño i l'all, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant la nit.Preparar les verdures:
Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi les pastanagues, el carbassó i el pebrot, salpebreu-ho i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures s'hagin estovat una mica, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa de la salsa jerk preparada i cuineu-ho fins que les verdures estiguin glaçades, uns 1-2 minuts més. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir-ho calent.Grilleu les hamburgueses:
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli de canola. Formeu quatre hamburgueses de 2 cm de gruix amb la carn picada i salpebreu-les generosament amb sal i pebre negre. Feu-les a la graella durant uns 4 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Mentrestant, torreu lleugerament els panets.- Serviu les costelles en panets amb les verdures estofades per sobre.
Autor de la recepta - Barney's Gourmet Hamburgers és una cadena de restaurants d'hamburgueses amb seu a Los Angeles, Califòrnia, EUA.
Categories:
Receptes similars
