Potes de cranc de Kamchatka amb condiment Old Bay
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
L'Old Bay és un condiment clàssic de marisc americà. Combinat amb suc de llimona, afegeix un toc picant subtil, picant i un sabor vibrant a la carn de cranc dolça. Coeu a foc lent les potes de cranc reial congelades i bullides en aigua amb el condiment i el suc acabat d'esprémer fins que estiguin ben calentes i serviu-les amb una tassa de mantega fosa calenta per sucar-hi. Aquesta recepta també inclou instruccions per preparar la mantega per servir. És més deliciosa que qualsevol salsa!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg de potes de cranc de Kamchatka bullides i congelades
- 1 paquet (170 g) de condiment per a marisc, com ara Old Bay, i més segons calgui
- 2 llimones
- 110 g de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, Condiment Old Bay, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les potes de cranc al fons d'una cassola gran, cobriu-les amb 4 litres d'aigua i barregeu-les amb condiment de marisc (Vegeu la nota). Talleu les llimones per la meitat i espremeu-ne el suc a la cassola, descartant les peles. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el cranc estigui calent, uns 5 minuts. Transferiu-ho tot a un bol o safata gran.
- Mentrestant, foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Escalfeu-la fins que faci escuma, aproximadament 1 minut. Retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Feu servir una cullera per escumar els sòlids de llet de la superfície de la mantega i, a continuació, aboqueu lentament la mantega fosa en un bol petit, reservant el sèrum de llet blanc aquós de la cassola. Serviu-la amb els crancs.
Nota
Depenent de la mida de la vostra olla, potser haureu d'afegir més aigua per cobrir completament les potes de cranc. En aquest cas, per cada 2 litres d'aigua addicionals, afegiu-hi 1/4 de tassa de condiment per a marisc i 1 llimona.
Categories:
Receptes similars
