Costelles divines
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Aquestes divines hamburgueses estan fetes de dos tipus de vedella: chuck chuck i el filet de vedella, més tendre. Amb un processador d'aliments, la carn es pica fins a obtenir una textura gruixuda. Per evitar que es converteixi en una mousse suau, processeu la carn refrigerada en lots petits, utilitzant només 10 llegums per lot per a una mòlta perfecta. Per condimentar, només s'afegeix sal gruixuda per garantir que res no eclipsi el sabor natural i ric de la vedella, que es gaudeix millor quan les hamburgueses estan cuites al punt com a màxim. No les cuineu massa, o tots els vostres esforços seran en mal estat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g d'espatlla de vedella, retalleu el greix i talleu-la a daus de 4 cm.
- 220 g de filet de vedella, sense greix i tallat a daus de 4 cm.
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, carn picada de vedella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu els dos tipus de carn per separat en un robot de cuina en mode de pulsació, prement el botó de pulsació 10 vegades. Barregeu-ho tot en un bol gran amb sal gruixuda. Formeu hamburgueses de 140 g amb la carn picada.
- Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà-alt durant 2-3 minuts. Col·loqueu-hi les hamburgueses. Cuineu-les durant 4 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Per a que estiguin al punt, cuineu-les durant 5 minuts per cada costat. Gireu les hamburgueses només una vegada, a la meitat de la cocció.
Categories:
recepta / Menjar ràpid / Hamburgueses / Aperitius / Entrepans / / cuina americana / Alton Brown
Receptes similars
