Peix marinat a l'estil portuguès
Vots: 8
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Peix marinat a l'estil portuguès: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 filets de bacallà o eglefí (170 g cadascun)
- 1/2 tassa de farina de blat
- 2 culleradetes d'espècies aromàtiques (vegeu els ingredients a continuació)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de vinagre de taula
- 1/4 tassa de suc de taronja fresc
- 1/2 tassa de ceba tallada finament
- 1/2 tassa de pebrot vermell tallat finament
- 1 cullerada d'all picat
- 2 cullerades de ratlladura de taronja gruixuda
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de sucre
- 2 taronges, tallades transversalment
- 3 cullerades de coriandre fresc picat
Barreja d'espècies criolles:
- 2,5 cullerades de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades de pols d'all
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 cullerada de pebre de caiena
- 1 cullerada sopera de fulles d'orenga seques
- 1 cullerada de farigola seca
- Barregeu bé tots els ingredients. i guardar en un pot o recipient hermètic
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, Suc de taronja, vinagre de sidra de poma, pebrot dolç, fulla de llorer, flocs de pebre vermell, llavor de mostassa, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, ceba en pols, all en pols, orenga, farigola, condiment cajun, coriandre, Taronges
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la farina amb el condiment crioll i cobriu lleugerament el peix amb la barreja, sacsejant l'excés.
Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo fins que estigui cuit, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una safata de forn de vidre o ceràmica prou gran per acomodar-hi el peix en una sola capa. - En un bol, combineu els ingredients restants i el vinagre. Aboqueu-ho sobre el peix, tapeu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 12 hores i fins a 24 hores, girant el peix de tant en tant i ruixant-lo amb la marinada.
Traieu el peix de la nevera. Transferiu-lo a una safata, guarniu-lo amb rodanxes de taronja i empolseu-lo amb coriandre. Serviu.
Categories:
Receptes similars
