Remolatxa en vinagre sense esterilització
Vots: 2
Temps: 45 minuts més temps de marinada
El sabor de les remolatxes adobades es veurà realçat afegint-hi clau, ratlladura de taronja, canyella i farigola. És un acompanyament perfecte per a les festes, que complementa perfectament els plats de carn amb la seva acidesa refrescant. Com que les remolatxes preparades segons aquesta recepta són escabetxos ràpids, no s'han de guardar a la nevera més de dues setmanes. Les remolatxes alliberaran els seus sucs vibrants durant l'adob, i un encantador pot de verdures de color vermell robí, lligat amb una cinta, serà un regal meravellós per als convidats a la vostra festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de remolatxes vermelles petites (unes 8 unitats), retallades
- 0,9 kg de remolatxes grogues petites (unes 8 unitats), retallades
- 1 ceba, tallada finament
- 1 tassa de sucre
- 3 fulles de llorer fresques
- 3 branquetes de farigola
- Ratlladura (a tires amples) i suc d'1 taronja
- 1 cullerada de pèsols de pebre de Jamaica
- 1 cullerada de llavors de mostassa
- 1 branca de canyella (o canyella normal)
- 6 brots de clavell
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 tassa de vinagre balsàmic blanc
- 0,5 tasses de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, vinagre balsàmic, vinagre d'arròs, fulla de llorer, farigola, Ratlladura de taronja, pebre de Jamaica, llavor de mostassa, clavell, canyella, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les remolatxes i escaldeu-les fins que la pell estigui tendra, de 5 a 10 minuts. Submergiu immediatament les remolatxes en aigua amb gel i deixeu-les refredar.
- En una cassola a part, combineu 6 tasses d'aigua, 1/4 tassa de sal, ceba, sucre, fulla de llorer, branquetes de farigola, ratlladura i suc de taronja, pebre de Jamaica, llavors de mostassa, branca de canyella, clau, vinagre d'arròs, vinagre balsàmic i mel; remeneu i porteu a ebullició.
- Peleu les remolatxes i talleu-les per la meitat o en quarts si són grans. Col·loqueu-les en pots. Aboqueu-hi la marinada i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Guardeu-les a la nevera fins a 2 setmanes.
Sortida: 8 cullerades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
