Cogombres a rodanxes sense esterilitzar en salmorra dolça
Vots: 2
Temps: 5 hores 25 minuts
Per treure l'excés d'aigua dels cogombres i fer-los més cruixents, talleu-los a rodanxes fines de la mateixa mida, empolseu-los amb sal i deixeu-los reposar durant una hora. A continuació, aboqueu-hi la salmorra dolça i picant refredada. Deixeu-los reposar unes hores abans de gaudir-ne. Aquests cogombres són perfectes: un complement ideal per a guarnicions, entrepans i hamburgueses. Guardeu-los a la nevera en un pot hermètic d'un quart.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cogombres Kirby o 2 cogombres normals
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 1 tassa d'aigua
- 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
- 0,5 tasses de sucre
- 1 cullerada sopera de llavors de coriandre
- 1 cullerada de llavors de mostassa
- 1 cullerada de pèsols de pebre de Jamaica
- 1 branca de canyella
- 3 grans d'olor
- 1 fulla de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombre en vinagre, vinagre d'arròs, coriandre, llavor de mostassa, pebre de Jamaica, fulla de llorer, clavell, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renta i eixuga els cogombres. Talla'ls finament amb un ganivet afilat o una mandolina i posa'ls en un colador. Empolvora'ls amb sal i remena'ls per cobrir-los. Col·loca el colador sobre un bol i deixa'l reposar, tapat, durant aproximadament 1 hora. Esbandeix la sal i eixuga bé les rodanxes de cogombre. Posa'ls en un pot de 1 litre esterilitzat.
- En una cassola petita, combineu tots els ingredients restants. Remeneu fins que el sucre es dissolgui completament i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Aboqueu la salmorra sobre els cogombres del pot. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 4 hores, però preferiblement durant tota la nit. Es pot guardar a la nevera durant unes 2 setmanes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
