Amanida d'ou al curri amb remolatxa adobada
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 28 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 473 mg, sodi 903 mg, sucre 11 G.
Calories 450, greix total 28 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 473 mg, sodi 903 mg, sucre 11 G.
Aquesta recepta d'amanida d'ou de primavera és especialment útil després de Pasqua, quan queden molts ous. Obté el seu meravellós sabor del curri en pols, que es torra prèviament en una paella per realçar-ne el sabor. A més d'ous durs i espècies, l'amanida també inclou maionesa, mostassa, api i cibulet picat. Serviu l'amanida sobre llesques de pa negre amb fulles d'enciam, rodanxes de rave cruixents i brots d'alfals. És una amanida primaveral, sucosa, saludable i nutritiva. Gaudiu-ne amb remolatxa en vinagre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 ous grans
- 1 cullerada sopera de curri en pols
- 1/3 tassa de maionesa
- 1 cullerada de mostassa
- 2 tiges petites d'api, picades (aproximadament 1/2 tassa) + fulles d'api per servir
- 2 cullerades de cibulet fresc picat, i una mica més per servir
- 4 llesques de pa de sègol, torrades i tallades per la meitat
- 8 fulles d'enciam Boston
- 0,5 tassa de raves tallades finament
- 1,5 tasses de brots d'alfals
- 1 llauna (450 g) remolatxes en vinagre, assecar i picar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els ous en una cassola gran i cobriu-los amb aigua freda fins a un nivell de 2 cm. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Ompliu un bol gran amb aigua gelada. Escorreu els ous i transferiu-los a l'aigua gelada; deixeu-los refredar durant 5 minuts. Peleu i talleu els ous a trossos i transferiu-los a un altre bol gran.
- Mentrestant, en una paella petita i seca a foc lent, torreu el curri en pols durant 1 minut, remenant sovint. Deixeu-ho refredar. Empolseu-hi els ous i afegiu-hi la maionesa, la mostassa, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Remeneu suaument. Afegiu-hi l'api picat i les cebes tendres.
- Col·loqueu les fulles d'enciam sobre el pa, després afegiu-hi l'amanida d'ou, els raves i els brots d'alfals; cobriu-ho amb fulles d'api i més cibulet. Serviu-ho amb les remolatxes.
Categories:
Receptes similars
