Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de pollastre amb raïm i curri: una recepta detallada.

Ingredients:

• 600 g de pit de pollastre sense pell ni os (tallat per la meitat), de no més de 2 cm de gruix.
• 150 g de barreja per a amanida mesclun
• 1 tassa de brou de pollastre
• 1 tassa d'aigua
• 1/4 tassa d'ametlles laminades
• 1/2 tassa de iogurt
• 2 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta curri en pols
• 1 tassa de raïm vermell, tallat per la meitat
• 1/4 tassa de fulles de coriandre picades
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de suc de llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, raïm, barreja d'amanida mesclun, suc de llimona, curri, iogurt, maionesa, coriandre, ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, porteu el brou i l'aigua a ebullició. Afegiu-hi el pollastre i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 8 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar el pollastre en el líquid de cocció, sense tapar, durant 20 minuts perquè acabi de coure.
  
  Traieu el pollastre del brou i deixeu-lo refredar completament a la nevera. Talleu-lo a daus de 0,5 cm. Torreu les ametlles en una paella petita i seca a foc mitjà durant 2-3 minuts fins que estiguin fragants i daurades.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el iogurt, la maionesa i el curri en pols. Afegiu-hi el pollastre, els raïms, el coriandre, sal i pebre al gust.
  
  En un bol gran, barregeu les verdures amb oli, suc de llimona, sal i pebre (al gust). Repartiu les verdures en 4 plats, poseu-hi una porció d'amanida de pollastre i empolseu-ho amb ametlles.
  
  Aquest plat es marida amb vi Chardonnay.
  
  Prova d'afegir-hi pomes amanida de pollastre amb condiment de curri.

Vots: 3