Amanida de cereals amb raïm i pollastre amb llimona
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 787, greix total 39 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 12 G., colesterol 145 mg, sodi 1198 mg, sucre 15 G.
Calories 787, greix total 39 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 12 G., colesterol 145 mg, sodi 1198 mg, sucre 15 G.
El filet de pollastre a la brasa es serveix amb una amanida d'ordi perlat, raïm i fruits secs en un refrescant amaniment de llimona i menta. Una part del mateix amaniment s'utilitza per marinar el pollastre abans de rostir-lo, donant com a resultat una carn blanca sucosa i amb un sabor intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 0,5 tasses de menta fresca tallada finament
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Ratlladura i suc de 2 llimones
- Mitja escalunya mitjana, picada finament
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (170-220 g cadascun)
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa d'ordi perlat de cocció ràpida
- 1,5 tasses de raïm negre o blanc sense llavors, tallat per la meitat
- 1/4 tassa de nous picades
- 2 raves, tallats per la meitat i a rodanxes fines
- 1 tija d'api, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, api, rave, raïm, nous, ordi perlat, Mostassa de Dijon, mel, menta, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu oli d'oliva, 1/4 de tassa de menta, mel, mostassa, ratlladura de llimona, suc de llimona, escalunya, 1 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Reserveu 1/3 de tassa per a l'amaniment.
- Afegiu el pollastre a la marinada restant. Remeneu per cobrir-ho, tapeu el bol i deixeu marinar el pollastre a temperatura ambient durant 1 hora.
- Mentrestant, porteu el brou de pollastre a ebullició en una cassola mitjana. Afegiu-hi l'ordi perlat, tapeu-ho i reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi absorbit i l'ordi estigui tendre, uns 10-12 minuts. Reserveu-ho i deixeu-ho refredar.
- Preescalfeu una paella a foc mitjà. Traieu el pollastre de la marinada i sacsegeu-lo per treure l'excés. Empolseu el pollastre amb 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Feu-lo a la planxa, amb el costat llis cap avall, girant-lo una vegada, fins que estigui cuit, durant 20-25 minuts. Traieu el pollastre de la graella i reserveu-lo perquè es refredi.
- Combineu la 1/3 de tassa de salsa reservada amb l'ordi perlat, el raïm, les nous, la 1/4 de tassa de menta restant, els raves i l'api. Salpebreu al gust. Talleu el pollastre a rodanxes i serviu-lo sobre l'amanida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
