Wellington de porc amb herbes i raïm
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 651, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 651, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta pas a pas de Wellington de porc amb herbes i raïm.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (uns 700 g), tallat
- 250 grams. massa de llevat
- 60 g de formatge Gruyère, tallat a rodanxes fines
- 1/2 escalunya petita, picada finament
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 1 bossa (150 g) de verdures petites variades (unes 8 tasses)
- 3/4 tassa de raïm sense llavors, tallat per la meitat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1,5 cullerades de mostassa integral
- 2 culleradetes d'herbes fresques variades picades (com ara farigola, julivert i/o estragó)
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, massa de llevat, Formatge Gruyère, escalunyes, vinagre de vi, raïm, mostassa integral, farigola, julivert, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. En un bol petit, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de mostassa, 1 culleradeta d'herbes, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; fregueu la carn de porc amb la barreja.
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Estireu la massa sobre una superfície de treball enfarinada. Cobriu la meitat del formatge al llarg del centre de la massa; col·loqueu-hi el filet de porc a sobre i enrotlleu-lo, segellant-lo per tots els costats. Transferiu-lo amb la unió cap avall a la safata de forn preparada. Enforneu fins que estigui daurat, uns 25 minuts, i un termòmetre inserit al centre hauria de marcar 65 °C. Deixeu reposar el panet durant 5 minuts.
- Mentrestant, combineu les escalunyes, el vinagre, 1/2 cullerada de la mostassa restant i 1 culleradeta d'herbes en un bol gran. Remenant constantment, aboqueu-hi lentament 3 cullerades de l'oli d'oliva restant; salpebreu-ho. Afegiu-hi les herbes, el raïm i el formatge restant; remeneu-ho tot. Talleu el Wellington de porc a rodanxes i serviu-lo amb l'amanida.
Categories:
Receptes similars
