Coliflor Wellington
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 180, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sodi 605 mg, sucre 2 G.
Calories 180, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sodi 605 mg, sucre 2 G.
La coliflor amb massa es prepara de manera similar al famós Wellington de vedella. Es ruixa una col sencera amb mantega d'herbes, s'embolica en pasta de full recoberta amb pasta de bolets i es cou al forn fins que estigui cuita. Un plat ideal per a vegetarians i per a tots els amants de la coliflor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca picades
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 coliflor gran (uns 1,3 kg)
- 450 g de xampinyons marrons, sense tiges
- Dues làmines de pasta de full congelada (500 g), descongelada
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 ou gran, batut
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, xampinyons, coliflor, farigola, julivert, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Combineu el julivert, el farigola, 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho fins que quedi suau i la mantega es torni verda. Renteu el processador d'aliments.
- Traieu amb cura les fulles i els petits brots interns de la part inferior de la coliflor i retalleu les tiges a 1 cm de llargada. Pinteu la coliflor amb 2 cullerades de mantega d'herbes i empolseu-la amb 0,5 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Transferiu-la a la safata de forn preparada i rostiu-la fins que estigui daurada i es pugui punxar fàcilment amb un ganivet, durant 25-30 minuts.
- Mentrestant, tritureu els bolets en un processador d'aliments fins que formin una pasta. En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, foneu 2 cullerades de mantega amb les herbes. Afegiu-hi la pasta de bolets, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que tota la humitat s'hagi evaporat, uns 10 minuts. Deixeu-ho refredar una mica, uns 10 minuts.
- Col·loqueu una làmina de pasta de full sobre l'altra. Estireu-la formant un quadrat de 35x35 cm, deixant una vora de 9 cm al voltant de tot el perímetre que sigui significativament més fina que el centre. Arrodoniu les cantonades per crear un cercle amb un diàmetre de 32 cm. Unteu la pasta de full amb mostassa Dijon i després esteneu-hi la barreja de bolets per sobre. Col·loqueu la coliflor cap per avall al centre de la massa.
- Foneu la mantega i les herbes restants al microones a intervals de 30 segons. Aboqueu la mantega entre els florets. Doblegueu la pasta de full al voltant de la coliflor per tancar completament el cap.
- Gireu la coliflor, torneu-la a col·locar a la safata de forn preparada i pinteu-la amb ou batut. Empolseu-la amb 0,5 culleradeta de sal i enforneu-la fins que la crosta estigui daurada i la coliflor es pugui punxar fàcilment amb un ganivet, de 55 a 60 minuts. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans de servir. Talleu la coliflor a grills.
Categories:
Receptes similars
