Okra adobada

Vots: 19

Temps: 35 minuts més el temps de marinada.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 litres

Recepta d'okra en vinagre per a l'hivern.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de fruits d'okra joves, petits o mitjans
4 pebrots secs petits, tallats per la meitat
2 culleradetes de llavors de mostassa
12 branquetes d'anet fresc
4 grans d'all sencers
1 culleradeta de grans de pebre negre
1/4 tassa de sal gruixuda
2 cullerades de vinagre d'arròs
2 tasses d'aigua embotellada
Equipament addicional: 4 pots de vidre esterilitzats de mig litre*

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: okra, pebrot xili, llavor de mostassa, pebre negre, vinagre d'arròs, okra, all, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Renta l'okra i retalla 1 cm de la tija. Posa 1 bitxo, 1/2 culleradeta de llavors de mostassa, 3 branquetes d'anet, 1 gra d'all i 1/4 culleradeta de grans de pebre negre al fons de cadascun dels 4 pots esterilitzats. Divideix l'okra en 4 pots, col·locant els fruits verticalment, alternant: un amb la tija cap amunt i l'altre amb la tija cap avall.
En una cassola mitjana, porteu la sal, el vinagre i l'aigua a ebullició a foc mitjà. Quan la marinada bulli, aboqueu-la sobre els pots d'okra, deixant una mica d'espai entre el líquid i la tapa. Tanqueu els pots amb una tapa hermètica. Guardeu-los en un lloc fresc i sec durant 2 setmanes.

Nota *

Els aliments enllaunats emmagatzemats en recipients ben esterilitzats duraran anys. Esterilitzar els pots és el primer pas de l'enllaunat..

Consells d'esterilització

Els pots han de ser de vidre, sense estelles ni esquerdes. Els pots de conserves es segellen amb tapes de vidre, plàstic o metall amb un segell de goma. Les tapes de dues peces són les millors per a les conserves, ja que creen un segell de buit quan es segellen.

Per esterilitzar els pots abans de guardar-hi melmelada, marinades o escabetxos, renteu els pots i les tapes amb aigua calenta i sabó. Esbandiu-los bé i col·loqueu els pots amb les tapes cap amunt, sense tocar-los, en una safata. Bulliu els pots i les tapes en una cassola gran plena d'aigua durant 15 minuts.

Per treure els pots calents i esterilitzats de l'aigua bullent, feu servir unes pinces. Les pinces també s'han d'esterilitzar. Per fer-ho, submergiu els extrems en aigua bullent durant uns minuts.

Per regla general, els aliments calents van en pots calents i els freds en pots freds. Tot el que s'utilitza per fer melmelades, gelees o conserves ha d'estar net. Això inclou les tovalloles i, sobretot, les mans.