Eglefí saludable a l'estil mediterrani al forn
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 364, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sodi 1081 mg, sucre 11 G.
Calories 364, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sodi 1081 mg, sucre 11 G.
L'eglefí és un peix blanc tou i ferm semblant al bacallà. En aquesta recepta, es cou al forn a la perfecció sobre una salsa de tomàquets cherry dolços, tàperes salades i olives. Serviu-lo amb pa d'all torrat per absorbir tots els deliciosos sucs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets d'eglefí, de 170 g cadascun, sense pell
- 2 llaunes de tomàquets cherry en conserva de 400 g
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/2 tassa d'olives Kalamata, tallades per la meitat
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de tàperes, seques
- 1 cullerada sopera de mel
- 0,5 culleradetes de condiment italià
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 llesques de pa cruixent
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, tomàquets cherry, Olives de Kalamata, tàperes, all, mel, vi blanc, torrades, condiments italians, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- En una safata de forn de 22x32 cm, combineu els tomàquets cherry, el vi blanc, les olives, 3 grans d'all, les tàperes, la mel, 0,5 culleradetes de sal i afegiu-hi unes quantes voltes de pebre negre.
- Assequeu els filets d'eglefí amb paper absorbent i salpebreu la carn amb condiments italians, pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu els filets amb la salsa en una safata de forn. Enforneu fins que la salsa comenci a fer bombolles per les vores i el peix estigui ben cuit i es pugui desfer fàcilment amb una forquilla, de 15 a 20 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el gra d'all restant amb l'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Pinteu els dos costats de cada llesca de pa amb la barreja d'oli i col·loqueu-la en una safata de forn. Enforneu fins que estigui torrat, de 5 a 7 minuts.
- Serviu el peix en plats amb la salsa i el pa d'all torrat.
Categories:
Receptes similars
