Pollastre mediterrani en una olla de cocció lenta (dieta cetogènica)

Vots: 6

Com fer - Pollastre mediterrani a la cassola de cocció lenta (dieta cetogènica)

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest pollastre, ple d'un ric sabor mediterrani, es cuina a foc lent en oli d'oliva saludable amb olives Kalamata, tàperes, all i orenga, i se serveix amb una refrescant salsa de iogurt grec amb menta i llimona. Si no teniu vinagre de vi blanc, feu servir vinagre negre o fins i tot destil·lat. Aquest plat és perfecte per a aquells que segueixen una dieta cetogènica. Les cuixes de pollastre són increïblement sucoses i tenen una crosta deliciosa. Serviu-les amb la barreja d'olives, amanides amb els sucs de la paella i la salsa de iogurt.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1,3 kg)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
3 grans d'all, tallats finament
1 tassa d'olives Kalamata sense pinyol
2 cullerades de tàperes
2 cullerades de vinagre de vi blanc
1,5 culleradetes d'orenga seca
1 tassa de iogurt grec de llet sencera
1/4 tassa de julivert fresc, picat gruixudament
2 cullerades de fulles de menta fresca, picades gruixudament
1 culleradeta de ratlladura de llimona + 1 cullerada de suc de llimona
Equipament especialMulticuina Instant Pot amb una capacitat de 6-8 litres.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, Olives de Kalamata, tàperes, vinagre de vi, orenga, menta, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort (vegeu la nota) i deixeu-la escalfar durant 5 minuts. Mentrestant, salpebreu generosament els dos costats del pollastre amb sal i pebre negre. Afegiu oli a l'olla de cocció lenta. Afegiu la meitat de les cuixes de pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-les fins que la pell estigui ben daurada, de 6 a 8 minuts. Gireu el pollastre i cuineu-lo fins que l'altre costat estigui ben daurat, de 4 a 6 minuts. Transferiu el pollastre a un plat. Repetiu amb les cuixes restants.
Afegiu l'all a l'olla de cocció lenta i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui daurat en alguns punts, aproximadament 1 minut. Afegiu les olives, les tàperes, el vinagre, l'orenga i 1/2 tassa d'aigua i remeneu amb una cullera de fusta o espàtula, raspant els trossos daurats. Apagueu l'olla de cocció lenta i col·loqueu una reixeta sobre la barreja d'olives, amb les nanses cap amunt. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt a la reixeta.

Tanqueu la tapa de la multicocció segons les instruccions del fabricant. Configureu l'olla a pressió a 10 minuts.
Mentrestant, prepareu la salsa de iogurt.En un bol mitjà, combineu el iogurt, el julivert, la menta, la ratlladura i el suc de llimona i un pessic generós de sal i pebre negre. Salpebreu-ho al gust si cal. Reserveu-ho.
Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a una alliberació ràpida de la pressió i espereu que el cicle s'acabi. Aneu amb compte amb el vapor residual; obriu i retireu la tapa. Transferiu el pollastre a una safata i utilitzeu una escumadora per recollir la barreja d'olives, repartint-la sobre i al voltant del pollastre. Tapeu-ho sense apretar amb paper d'alumini per mantenir el plat calent.
Traieu el salvamanteles i poseu la multicocció en mode saltejat. Cuineu els sucs restants a la paella fins que espesseixin i es redueixin a la meitat, de 6 a 8 minuts.

Aboqueu els sucs sobre el pollastre i serviu-lo amb salsa de iogurt.

Nota

La configuració pot variar segons el model de la vostra multicuina. Consulteu les instruccions del fabricant..