Llom de porc amb os farcit de nabius i pa
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 565, greix total 34 G., greixos saturats G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 21 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 565, greix total 34 G., greixos saturats G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 21 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Llom de porc amb os farcit de nabius i pa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 lloms amb os, tall central (aproximadament 1,5 kg)
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 3/4 tassa de ceba tendra picada
- 3/4 tassa de nabius secs
- 2 culleradetes de sàlvia fresca picada
- 4 llesques pa de patata, tallat a daus (unes 2,5 tasses)
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 3 cullerades de nata líquida
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'api i les cebes tendres i cuineu-les fins que estiguin lleugerament toves, uns 2 minuts.
Afegiu-hi els nabius i la sàlvia i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Afegiu-hi el pa i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 2 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre i el julivert i remeneu-ho fins que s'hagi absorbit el brou, 1 minut. Salpebreu-ho i aboqueu-ho en un bol. - Netegeu la paella. Sostenint un ganivet paral·lel a la taula de tallar, feu un tall de 5 cm de profunditat a cada llom de porc. Salpebreu els dos costats del llom de porc i ompliu les butxaques uniformement amb el farcit. Foneu 1 cullerada de mantega en una paella a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi el llom i cuineu-lo fins que estigui daurat, 2 minuts per cada costat. Incorporeu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre; reduïu el foc a mitjà-alt. Tapeu-ho i continueu la cocció fins que la carn estigui ben cuita, uns 5 minuts més. Transferiu-ho als plats. - Afegiu 3/4 de tassa del brou i la nata restants a la paella i augmenteu el foc a mig-alt. Coeu-ho a foc lent, remenant, fins que espesseixi, uns 2 minuts. Incorporeu-hi 1 cullerada de la mantega restant. Salpebreu-ho i aboqueu la salsa sobre el llom de porc amb os farcit de nabius.
Categories:
Receptes similars
