Pa de patata
Vots: 11
En comparació amb la majoria de productes de forn, aquest pa es manté fresc durant més temps. Tot i que aquest tipus de productes de forn té una densitat energètica més alta, conté el doble de proteïnes i fibra, cosa que ajuda a mantenir la sensació de sacietat durant més temps. Si es substitueix entre el 10 i el 30% de la farina per puré de patates, s'obté una molla de pa suau i meravellosa. Aneu amb compte, ja que el gluten de patata és significativament inferior al gluten de blat.
Temps: --
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pans petits o un pa gran
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pans petits o un pa gran
El pa de patata, com el seu nom indica, és un tipus de pa fet amb farina de blat i patates com a ingredients principals. La recepta per fer aquest pa pot variar d'un país a un altre. A més, la proporció de patates i farina de blat també varia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Farina - 3 tasses
- Puré de patates - 1/2 tassa
- Aigua - 3/4 de tassa
- Sal - 1 culleradeta
- Llevat instantani - 2 culleradetes
- Crema agra - 1/2 tassa
- Bacon - 1/4 de tassa
- Cebes tendres (picades) - 1/2 tassa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, farina, crema agra, bacó, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu i fregiu 3 llesques de cansalada en una paella.
- En un bol gran, combineu el puré de patates, el llevat, la sal i 2 tasses de farina. Afegiu-hi la crema agra, l'aigua, les cebes tendres i el bacó i barregeu-ho bé. També podeu fer servir el greix de bacó que us hagi sobrat de fregir.
- En aquest punt, la massa estarà enganxosa, així que, mentre l'amassa bé, afegeix-hi més farina amb cura i gradualment. Quan estigui acabada, hauria de formar una bola.
- Un cop hàgiu combinat tots els ingredients i hàgiu ajustat l'equilibri de farina i aigua al vostre gust, poseu la massa en un bol ben untat. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 90 minuts.
- Traieu la massa del bol, doneu-li forma de pa de motlle, poseu-la en una safata untada amb oli i deixeu-la doblar el seu volum.
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Si teniu una pedra de forn, assegureu-vos de posar-la al forn. Enforneu a 220 °C (425 °F) durant uns 5 minuts, després reduïu la temperatura a 180 °C (355 °F) i enforneu durant mitja hora més.
Servir amb sopa, carn i crema agra.
Categories:
Receptes similars
