Xili de carn amb cafè i bourbon
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Xili de carn amb cafè i bourbon: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg d'espatlla de porc, tallada a daus petits
- 0,5 kg de coll de vedella, tallat a daus petits
- 900 g de tomàquets fregits en conserva, tallats a daus
- 900 g de mongetes vermelles en conserva, escorregudes i rentades
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 culleradetes de sal
- 4 grans d'all, picats o aixafats
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 pebrot vermell, tallat a daus
- 3 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada de comí
- 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt
- 0,5 culleradetes de coriandre
- 3 cullerades de bourbon
- 3 cullerades de cafè exprés fet
- 1 cullerada sopera de xarop d'atzavara
- 0,5 tassa de cheddar blanc ratllat (opcional)
- 1/3 tassa de crema agra (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, porc, mongetes vermelles, tomàquets, condiment de xili, comí, pebrot chipotle, coriandre, nèctar d'atzavara, bourbon, cafè, formatge cheddar, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu un forn gran a foc mitjà-alt. Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella preescalfada. Salpebreu el porc i la vedella. Dividiu la carn en 2 porcions. Fregiu una porció per tots els costats durant 7 minuts. Transferiu la carn cuita a un plat i fregiu la segona porció.
- Un cop tota la carn estigui daurada i retirada, afegiu 1 cullerada d'oli vegetal a la paella juntament amb l'all, la ceba i el pebrot. Cuineu-ho durant 3 minuts, remenant sovint. Condimenteu les verdures amb xili en pols, comí, pols de chipotle, coriandre i 1 culleradeta de sal. Cuineu-ho durant 2 minuts, fins que les espècies facin olor i les verdures estiguin tendres.
Afegiu-hi els tomàquets i les mongetes picades amb 2 tasses d'aigua. Afegiu-hi la carn daurada i 0,5 culleradetes de sal. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, fins que la carn estigui tendra i el xili s'hagi espesseït lleugerament. Afegiu-hi el bourbon, l'espresso i el xarop d'atzavara i retireu-ho del foc.
El xili de carn es pot guarnir amb cheddar ratllat i una gran quantitat de crema agra.
Recepta Xili amb carn "Texas Sunrise".
Categories:
Receptes similars
