Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Un filet mignon tendre i que es fon a la boca fa que el chili con carne Tex-Mex sigui una delícia meravellosa per a una ocasió especial. El filet es talla a trossos petits, es daura lleugerament i després s'afegeix al chili preparat, una barreja espessa i saborosa de carn picada, dos tipus de mongetes (pinto i negre), pebrots (dolços i picants) i el chili en pols que dóna nom al plat. Serviu-ho amb patates fregides de formatge ràpides, salsa fresca de pico de gallo i puré d'alvocat i ceba tendra. Tots els sabors combinen perfectament, escalfant-vos i oferint una experiència realment satisfactòria.

Ingredients:

• 450 g de filet mignon, tallat a trossos d'1 cm.
• 450 g de carn picada magra de vedella
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
• 1 llauna (425 g) de mongetes pinto, rentades
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cebes petites, picades
• 1 pebrot vermell, picat
• 1 pebrot groc, picat
• 8 grans d'all, picats
• 2 cullerades. pols de xili
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes de pebre vermell fumat
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva
• 1 paquet (120 g) de concentrat de tomàquet
• 2 tasses de brou de pollastre
• Cruixents de formatge, per servir, vegeu la recepta a continuació
• Pico de gallo, per servir, vegeu la recepta a continuació
• Puré d'alvocat, per servir; vegeu la recepta a continuació

Cruixents de formatge

• 1 tassa de formatge Pepper Jack ratllat

Pic de Gallo

• 3 tomàquets madurs, sense llavors i tallats a daus
• 1 ceba vermella petita, tallada a daus petits
• 0,5 tasses de coriandre fresc ben compactat, picat finament
• Suc de mitja llima

Puré d'alvocat

• 3 alvocats
• Suc de mitja llima
• 1 manat de cebes tendres, només la part verda, picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes negres, mongetes pinto, vedella, carn picada de vedella, pebrot dolç, tomàquets, formatge pepper jack, Alvocat, condiment de xili, pebre de caiena mòlt, comí, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el pebre picant i l'all i cuineu-ho fins que les verdures comencin a daurar-se, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi la carn picada, salpebreu-la i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 3 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el comí, el pebre vermell fumat i el pebre de caiena i cuineu-ho durant 1-2 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi els tomàquets a daus, la pasta de tomàquet i el brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi les mongetes negres i les mongetes pinto; deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
Pas 3
• Mentre es cou el xili, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran de ferro colat fins que fumegi. Afegiu-hi la carn i salpebreu-la generosament. Cuineu-la, girant-la, fins que estigui al punt, durant 2-3 minuts. Incorporeu la carn al xili i apagueu el foc.
Pas 4
• Serviu el xili en bols amb xips de formatge, pico de gallo i alvocat aixafat.
  
  Cruixents de formatge:
  
  Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el formatge ratllat a piques petites i cuineu-ho fins que es fongui i comenci a daurar-se. Gireu-ho i cuineu-ho per l'altre costat fins que estigui daurat. Transferiu els xips de formatge a un tovalló de paper fins que estiguin llestos per servir.
Pas 5
• Pic de Gallo:
  
  Barregeu els tomàquets, la ceba, el coriandre i el suc de llima en un bol. Salpebreu-ho al gust.
  
  Puré d'alvocat:
  
  Aixafeu l'alvocat en un bol, salpebreu-lo al gust. Incorporeu-hi el suc de llima i les cebes tendres.

Vots: 1