Xili de mongetes negres
Vots: 1
Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 288, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 7 G., colesterol 50 mg, sodi 678 mg, sucre 5 G.
Calories 288, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 7 G., colesterol 50 mg, sodi 678 mg, sucre 5 G.
Aquesta versió del chili con carne, un plat tradicional de Tex-Mex, es fa amb carn i mongetes. Tot i que els xefs i cuiners de diferents regions han debatut durant molt de temps si el veritable chili hauria d'incloure mongetes, una cosa és segura: és deliciós de totes maneres! Si teniu pressa, podeu fer servir mongetes en conserva. El plat és espès, ric, moderadament picant i molt saborós. Serviu-lo amb crema agra i herbes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g (1 lliura) de mongetes negres seques o tres llaunes de 425 g (16 oz) de mongetes negres rentades
- 350 g de salsitxa italiana crua i picant, sense budell
- 450 g de carn picada de vedella
- 2 cebes, picades
- 5 grans d'all, picats
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- 3 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- Dues llaunes (800 g cadascuna) de tomàquets sencers en conserva, picats gruixudament, no aboqueu el líquid
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre casolà o brou de pollastre baix en sodi comprat a la botiga
- 2 cullerades de farina de blat de moro finament mòlta
- crema agra
- Cebes verdes picades
- Salsa picant per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, carn picada de vedella, tomàquets, condiment de xili, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Si teniu mongetes seques, classifiqueu-les. Poseu-les en un bol gran i afegiu-hi prou aigua per cobrir-les completament. Deixeu-les en remull durant la nit. Alternativament, poseu les mongetes en una cassola gran amb aigua i porteu-les a ebullició a foc fort. Un cop bullin, retireu-les del foc i reserveu-les durant 1 hora. Abans de cuinar-les, traieu les mongetes que surin i escorreu-les.
- Cobriu els fesols remullats amb aigua fresca en una cassola gran de fons gruixut. Salpebreu-los. Porteu-los a ebullició a foc mitjà-alt i després reduïu el foc al mínim. Coeu-los a foc lent, tapats, fins que els fesols estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Tasteu-los i rectifiqueu-los de sal i pebre al gust. Reserveu-los.
- Escalfeu una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa, la carn picada i la ceba. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la carn ja no estigui rosada, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi l'all i el jalapeño i cuineu-ho fins que faci olor, de 45 a 60 segons.
- Afegiu-hi el xili en pols, el comí, els tomàquets i el brou. Salpebreu-ho. Porteu-ho a ebullició a foc fort i després reduïu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 30 minuts.
- Afegiu-hi la farina de blat de moro i les mongetes negres i remeneu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el xili espesseixi i els sabors es barregin, uns 15 minuts. Tasteu-ho i salpebreu-ho. Serviu el xili amb crema agra, cebes tendres i salsa picant.
Categories:
Receptes similars
