Entrepà de carn asada
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
La carn rostida és el nom mexicà de la carn feta a la brasa sense oli. El nom en si es tradueix del castellà com a "carn a la brasa". Sovint es prepara amb talls de vedella econòmics, com ara el filet de vedella o el bistec de vedella. Té un gust ric en carn de vedella, però es torna realment tendra i sucosa després de ser marinada en suc de taronja, farigola i orenga. La carn es fa a la brasa o es fregeix a la paella i es serveix en entrepans sobre panets untats amb maionesa i torrats, juntament amb rodanxes de tomàquet, alvocat tallat finament i jalapeños picants en vinagre. Per afegir un toc mexicà al vostre diumenge al vespre, proveu aquestes diferents variacions: Pebrots jalapeños a la planxa, patates a la brasa amb oli de xili I tacos farcits de carn.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Vedella i marinada
- 1 kg de bistec de flanc tallat finament
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca, picades gruixudament
- 1 cullerada sopera d'orenga seca esmicolada
- 1 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer (de 3 taronges)
- 2 cullerades d'oli vegetal
Entrepans
- 4 panets de bolillo, tallat longitudinalment
- Maionesa
- 2 alvocats, tallats a rodanxes
- 2 tomàquets, tallats a rodanxes
- Pebrots jalapeños en vinagre
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la carn en un plat de vidre de 22x32 cm. Salpebreu-la amb sal i pebre negre per tots dos costats. Barregeu-hi el farigola i l'orenga, cobrint la carn uniformement. Amaniu-la amb suc de taronja. Deixeu marinar la carn durant 30 minuts.
- Preescalfeu una graella de carbó o de gas, o feu servir una paella a la placa de cuina a foc fort.
- Un cop la graella estigui calenta, rostiu la carn durant 5 minuts per cada costat, girant-la amb unes pinces. Traieu la carn de la graella i deixeu-la reposar, tapada, durant 10 minuts.
- Talleu la vedella a trossos que càpiguen en un panet de bolets. Unteu 1 cullerada de maionesa a l'interior de cada panet tallat. Salpebreu-ho. Torreu lleugerament els panets, amb la part tallada cap avall, durant aproximadament 1 minut. Col·loqueu una llesca de vedella a l'interior del panet. Afegiu-hi rodanxes d'alvocat i rodanxes de tomàquet per sobre. Serviu-ho amb jalapeños en vinagre.
Categories:
Receptes similars
