Pollastre bullit amb verdures i salsa d'all i herbes
Vots: 11
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 443, greix total 22 G., greixos saturats G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 19 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 443, greix total 22 G., greixos saturats G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 19 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta de pits de pollastre bullits, fonoll, pastanagues i mongetes verdes. El plat se serveix amb una salsa feta amb fulles de fonoll bullides, cebes tendres i all amb herbes, mostassa, oli i vinagre. La salsa es fa puré.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 675 g de filets de pit de pollastre sense pell, tallats per la meitat en diagonal
- 225 g de mongetes verdes, pelades i tallades a trossos petits
- 1 bulb de fonoll, pelat i tallat a trossos i 1 tassa de fulles amb fulles
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a trossos grans
- Sal gruixuda
- 1 cabeça d'alls, separada en grans i pelada
- 1 manat de cebes tendres (parts blanca i verda clara), picades gruixudament
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/2 tassa de julivert fresc
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca
- Pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, mongetes verdes, bulb de fonoll, pastanaga, julivert, alfàbrega, cebes verdes, all, vinagre de vi, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola gran fins a la meitat amb aigua calenta, afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal, fonoll i pastanagues. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 3 minuts o fins que les verdures estiguin mig cuites. Retireu-les amb una escumadora. Baixeu el foc al mínim.
- Afegiu l'all, les cebes tendres, el pollastre i les fulles de fonoll a la paella. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit. Ompliu un bol amb aigua molt freda i salada. Transferiu el pollastre a l'aigua amb unes pinces, deixeu-lo reposar durant 30 segons i després transferiu-lo a una taula de tallar.
- Amb una escumadora, transfereix els alls, les cebes tendres i les fulles i fulles de fonoll a una batedora, afegint-hi 1/3 de tassa del líquid de cocció de la paella. Afegeix les mongetes verdes a la paella, retira-les del foc, deixa-les reposar 5 minuts i escorre-les.
- Afegiu oli d'oliva, vinagre, mostassa, julivert i alfàbrega a una batedora i tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Salpebreu-ho. Talleu el pollastre a trossos i serviu-lo amb les verdures, amanides amb la salsa d'herbes.
Categories:
Receptes similars
