Rotllets de primavera amb verdures fresques i dues salses

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment

Els rotllets de primavera asiàtics vegetarians són un aperitiu deliciós i saludable que encantarà a tothom. Verdures fresques com la col xinesa, pastanagues, cebes tendres, pebrots, brots de soja, herbes i bolets shiitake fregits per a un farcit satisfactori s'embolcallen en paper d'arròs fi en petits rotllets molt ajustats que després es col·loquen en una safata de servir. Per servir, prepareu dos tipus de delicioses salses asiàtiques: salsa d'all i soja feta amb all, salsa de soja i vinagre d'arròs, i salsa picant de cacauet feta amb pasta de cacauet ben barrejada amb espècies i oli calent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Rotllets de primavera

1 tassa de col xinesa ratllada
1 tassa de pastanagues ratllades
0,5 tassa de ceba tendra picada finament
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
6 bolets shiitake grans, saltats i tallats a rodanxes fines
2 tasses de brots de soja
0,5 tassa de coriandre picat
8 làmines de rotllets de primavera molt fines de 20x20 cm.

Salsa d'all i soja per sucar

0,5 tassa de salsa de soja
1/4 cullerada de vinagre d'arròs
2 cullerades soperes de mantega de cacauet
1 culleradeta d'oli de sèsam calent
1 culleradeta d'all picat
Un pessic de sucre

Salsa picant de cacauet

2 cullerades d'all picat finament
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
0,5 tassa de salsa de soja
1 culleradeta de sucre
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
1 cullerada d'oli de xili picant
0,5 tasses de fulles de coriandre picades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), pastanaga, cebes verdes, pebrot xili, bolets shiitake, brots de soja, coriandre, massa de rotllets de primavera, salsa de soja, vinagre d'arròs, mantega de cacauet, oli de sèsam, all, sucre, mantega de cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu totes les verdures en un bol i salpebreu-ho amb sal i pebre negre al gust. Col·loqueu les làmines de rotllets de primavera sobre una superfície plana amb una cantonada cap a vosaltres. Col·loqueu 1/8 del farcit al terç inferior de la làmina, doblegueu la cantonada inferior sobre el farcit i doblegueu els costats fermament. Humitegeu la vora superior punxeguda amb aigua i enrotlleu-les fermament. Serviu-les amb salses.
Salsa d'all i soja:

Barregeu tots els ingredients en un bol petit.