Rotllets de primavera al forn amb farcit de cranc
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 rotllos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 rotllos
Valor nutricional per ració:
Calories 89, greix total 2 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sodi 397 mg, sucre 0 G.
Calories 89, greix total 2 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sodi 397 mg, sucre 0 G.
Els rotllets de primavera asiàtics, amb el seu sabor sucós i refrescant, es poden transformar en un aperitiu més complet si els coeu al forn fins que estiguin daurats. El farcit també és lleugerament diferent: en lloc de les gambes tradicionals, feu servir carn de cranc real (seleccioneu-la amb cura per evitar fragments de closca) i pernil fregit, el sabor ric i picant del qual complementa el marisc. Emboliqueu els rotllets amb col i pastanagues fresques i coeu-los al forn, untant la closca amb oli de sèsam per a una cruixent uniforme. Serviu immediatament amb una salsa asiàtica per sucar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Rotllets de primavera
- 450 g de carn de cranc en trossos, classificada
- 1 llesca (60 g) de pernil, tallat a daus petits
- 4 culleradetes d'oli vegetal + una mica més per greixar
- 1 cullerada de gingebre picat i pelat
- 2 grans d'all, picats
- 4 cebes tendres, picades
- 1,5 tasses de col blanca finament ratllada
- 1 pastanaga mitjana, ratllada
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1 culleradeta de pasta de xili asiàtic amb all
- 1,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
- 14 làmines quadrades de rotllets de primavera
- Proteïna d'1 ou gran
Salsa
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera de mirin (vi d'arròs dolç)
- 1 culleradeta de gingebre picat i pelat
- 1 ceba tendra, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, pasta de xili, pernil, mirin (vi d'arròs)
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Preparar el farcitEn una paella antiadherent petita a foc mitjà, fregiu el pernil en 2 culleradetes d'oli vegetal fins que estigui cruixent, de 2 a 4 minuts. Afegiu-hi el gingebre, l'all i les cebes tendres; cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut.
- En un bol gran, combineu la col i les pastanagues amb el pernil calent. Afegiu-hi la carn de cranc, el coriandre, la pasta d'all i xili, 1 culleradeta d'oli de sèsam, la salsa de soja i el vinagre; remeneu-ho.
- Enrotlleu els rotllets de primavera. Punxeu cada rotllet amb un escuradents en diversos llocs per permetre que surti el vapor.
- Col·loqueu una reixeta metàl·lica en una safata de forn i unteu-la amb oli vegetal. Combineu les 2 culleradetes d'oli vegetal restants amb 1/2 culleradeta d'oli de sèsam; unteu lleugerament els panets. Col·loqueu-los sobre la reixeta; coeu-los fins que estiguin daurats per sobre, uns 15 minuts. Gireu els panets; coeu-los fins que estiguin daurats i cruixents per l'altre costat, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, combineu tots els ingredients de la salsa en un bol petit. Serviu-ho amb panets per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
