Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Gaudeix del meravellós sabor dels lleugers i sucosos rotllets de primavera asiàtics en un plat d'estil amanida. No cal perdre temps muntant els rotllets; simplement talla tots els ingredients a rodanxes fines i barreja'ls amb fideus d'arròs en un saborós amaniment de cacauet. Empolvora-ho amb cacauets picats, i ja estaràs a punt!

Ingredients:

amanida

• 110 g de fideus d'arròs
• 2 tasses de pastanagues, tallades a tires fines
• 1 tassa de brots de soja
• 0,5 tasses de julivert fresc o fulles de coriandre
• 0,5 tassa d'alfàbrega fresca picada
• 1/4 cullerada de menta fresca picada
• 6 cogombres iranians, tallats a rodanxes fines
• 1 cor d'enciam romà, finament ratllat
• Amaniment de cacauet casolà
• 2 cullerades de cacauets torrats i salats picats

amaniment de cacauet

• 1/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
• 1 cullerada sopera de mel
• 1 cullerada de vinagre d'arròs sense sal
• 1 cullerada de salsa de soja
• 2 culleradetes d'oli de sèsam
• 1 culleradeta de sambal-olek
• 0,5 culleradetes de gingebre fresc finament ratllat
• 1 gra d'all petit, finament ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pastanaga, fideus d'arròs, brots de soja, cogombres, enciam romà, alfàbrega, menta, mel, Sambal Olek, vinagre d'arròs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els fideus en un bol gran i cobriu-los amb aigua bullent. Deixeu-los reposar durant 3 minuts, després escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda per refredar-los. Escorreu-los bé i, a continuació, transferiu-los a un bol gran per a amanides i talleu-los amb unes tisores de cuina.
Pas 2
• Afegiu pastanagues, brots de soja, julivert, alfàbrega, menta, cogombre i enciam romà al bol de fideus. Afegiu-hi la salsa de cacauet i remeneu-ho per cobrir els fideus i les verdures. Transferiu-ho a un bol i empolseu-ho amb cacauets picats.
Pas 3
• amaniment de cacauet:
  Rendiment: aproximadament 0,5 tasses
  
  En un bol petit, combineu la mantega de cacauet, el suc de llima, la mel, el vinagre, la salsa de soja, l'oli de sèsam, el sambal oelek, el gingebre i l'all. Afegiu-hi una mica d'aigua per fer que el condiment quedi líquid.

Vots: 1