Arròs salvatge amb bolets
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 616, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 9 G., colesterol 32 mg, sodi 1269 mg, sucre 10 G.
Calories 616, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 9 G., colesterol 32 mg, sodi 1269 mg, sucre 10 G.
La Cardea Brown sempre espera amb il·lusió les nits en què la seva mare prepara el seu famós arròs salvatge. "És ple de sabor umami", diu la Cardea. Després d'haver après els conceptes bàsics de la seva mare, la Cardea va donar al plat el seu sabor únic afegint-hi bolets. Normalment serveix arròs salvatge amb bolets amb pollastre al forn o pit de gall dindi, però aquest acompanyament combina a la perfecció amb qualsevol àpat. "No et pots equivocar amb aquesta recepta. És l'acompanyament perfecte!", promet la Cardea.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Mitja ceba, tallada a daus
- 2,5 tasses d'arròs salvatge
- 5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra, afegiu-ne més si cal
- 220 g de xampinyons blancs, tallats a rodanxes fines
- 220 g de bolets shiitake, traieu les tiges dures i talleu finament els barrets
- 2 culleradetes de fulles fresques de farigola
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs salvatge, bolets shiitake, xampinyons, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'arròs salvatge i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-lo a ebullició, després reduïu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 40 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva i la cullerada sopera de mantega restant en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, els xampinyons shiitake i el farigola i cuineu-los, remenant sovint, fins que els xampinyons comencin a daurar-se, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all (afegiu-hi més oli a la paella si està seca), salpebreu-ho i cuineu-ho fins que l'all faci olor, aproximadament 1 minut més.
- Quan l'arròs estigui cuit, remeneu-lo amb una forquilla i afegiu-hi els xampinyons suaument. Salpebreu-lo al gust. Aboqueu-lo en un bol, empolseu-lo amb julivert i serviu-lo.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
