Truita del Far West
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
A diferència d'una truita francesa tradicional, elegant i delicadament groga, amb el farcit perfectament doblegat a l'interior, aquesta truita a l'estil americà es fregeix amb el farcit a dins i està plena d'una gran quantitat de sabor a base de pebrots, pernil, cebes tendres i formatge. Primer es salten les verdures amb mantega juntament amb el pernil fins que estiguin tendres, i només llavors s'hi aboquen els ous. Mig minut abans d'acabar la cocció, espolseu la truita amb formatge ratllat, espereu que es fongui i després poseu-la en un plat. Aquest plat és una excel·lent font de proteïnes i fibra i és perfecte tant per a un esmorzar com per a un sopar abundants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 ous grans
- 1/4 tassa de mantega
- Mig pebrot verd, tallat a daus d'1 cm.
- Mig pebrot vermell, tallat a daus d'1 cm.
- 170 g de pernil cuit (d'una sola peça), tallat a daus d'1 cm.
- 4 cebes tendres, picades gruixudament
- 1/2 tassa de formatge blanc ratllat (uns 55 g), com ara Monterey Jack, Cheddar o Gouda (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, pernil, formatge americà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, bateu 3 ous i salpebreu-los amb una mica de sal i pebre.
- En una paella antiadherent amb tapa hermètica, foneu 3 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els pebrots i cuineu-los, tapats, sense remenar, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Traieu la tapa i augmenteu el foc a mitjà-alt. Afegiu-hi el pernil i les cebes tendres i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin tendres, aproximadament 1 minut. Transferiu la barreja a un bol.
- Foneu la resta de mantega en una paella a foc mitjà. Quan l'escuma disminueixi, afegiu-hi 1/4 de la barreja de verdures. Aboqueu-hi els ous batuts i cuineu-ho, remenant constantment amb una espàtula de silicona, fins que qualli, uns 30 segons. Apagueu el foc i alliseu la superfície de la truita amb una espàtula de manera que cobreixi uniformement el fons de la paella. Si feu servir formatge, escampeu-lo per sobre de la truita ara (unes 2 cullerades). Deixeu-ho reposar durant 30 segons fins que la truita qualli.
Nota
Si us agraden els ous ben fets, tapeu la paella amb una tapa després d'allisar la superfície de la truita i deixeu-la reposar durant 30 segons. - Amb una espàtula de silicona, doblegueu la truita per la meitat i transferiu-la a un plat calent. Tapeu-la amb paper d'alumini per mantenir-la calenta. Repetiu amb la resta d'ingredients per fer 4 racions.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
