Truita de pagès francès
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
En aquesta deliciosa truita rústica, Ina Garten combina ingredients senzills com ous, cansalada, patates i cebes tendres. El resultat segur que us encantarà: una truita tendra farcida de trossos de patates fregides i cansalada cruixent és deliciosa i saciant. Perfecta tant per esmorzar com per sopar. Per a aquesta recepta, feu servir una paella apta per al forn perquè pugueu coure la truita fins que estigui feta sense girar-la. No cal pelar les patates abans de fregir-les; deixar-les amb pell afegeix un encant rústic a la truita.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de patates sense pelar, tallades a daus de 2,5 cm
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 llesques gruixudes de cansalada, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 5 ous grans
- 3 cullerades de llet
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 cullerada de cibulet fresc, picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella per a truites apta per al forn de 25 cm, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo durant 3-5 minuts a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que el bacó estigui daurat però no cruixent. Feu servir una escumadora per transferir el bacó a un plat.
- Afegiu les patates a la paella i salpebreu-les. Continueu la cocció a foc mitjà-baix durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant, fins que les patates estiguin molt tendres i daurades. Feu servir una escumadora per transferir-les al plat amb el bacó.
- Mentrestant, en un bol mitjà, bateu els ous, la llet, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Després de treure les patates de la paella, escorreu-ne el greix. Afegiu-hi la mantega, reduïu el foc al mínim i aboqueu-hi els ous a la paella calenta. Escampeu-hi el bacó, les patates i el cibulet uniformement per sobre i enforneu-ho durant uns 8 minuts, fins que la truita estigui cuita. Transferiu-la a un plat, talleu-la per la meitat i serviu-la calenta.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
