Esmorzar d'estil rural
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Un esmorzar campestre abundant inclou carn, ous i patates. Per a la base de carn, trieu un deliciós trio de pernil, cansalada i salsitxes de porc crues. Daureu-ho tot per tots dos costats i serviu-ho amb ous ferrats i patates cruixents. Per a un sabor encara més interessant, fregiu el pernil amb un glacejat de mel. Per reduir el temps de preparació, bulliu les patates la nit anterior i fregiu-les fins que estiguin cruixents al matí. Aquest esmorzar serà molt complet, deliciós i us donarà energia per a tot el dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Plat principal
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- Una llesca de pernil de pagès de 12 cm d'amplada.
- Mel, per greixar
- 3 llesques gruixudes de botifarra de porc
- 3 llesques gruixudes de cansalada
- 2 ous grans
Patates cruixents per esmorzar
- 1 kg de patates vermelles
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega a foc mitjà-alt. Pinteu lleugerament el pernil amb mel i daureu-lo fins que estigui ferm, aproximadament 1 minut i mig per cada costat. Retireu-lo de la paella.
- A continuació, fregiu la salsitxa i el bacó junts. La salsitxa està a punt quan està ben daurada, uns 3 minuts per cada costat; el bacó està a punt quan està cruixent, uns 7-10 minuts per cada costat. Traieu-lo de la paella. Escorreu l'excés de greix, però no netegeu la paella.
- Afegiu una segona cullerada de mantega a la paella i foneu-la. Trenqueu els ous a la paella i fregiu-los durant 2 minuts, salpebrant-los. Gireu els ous i fregiu-los durant 45 segons més.
- Serviu ous, salsitxes, cansalada i pernil en un plat amb patates cruixents per esmorzar.
Patates cruixents per esmorzar:
Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi les patates i cuineu-les fins que estiguin tendres (però sense que es desfacin), uns 15 minuts. Escorreu-les i deixeu-les assecar completament, després talleu-les a rodanxes.- Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les patates, salpebreu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 10-15 minuts.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
