Sobres de feta d'estil rústic

Vots: 9

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sobres de feta a l'estil rural: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet de làmines de fil·lo congelades (les làmines mitjanes o gruixudes són millor si és possible)
700 g de formatge feta, de forma rectangular
Oli vegetal o de gira-sol per fregir
6 llesques de pernil
2 cullerades de mostassa de Dijon
2 cullerades de llavors de sèsam negre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa filo, formatge feta, Mostassa de Dijon, pernil, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Descongeleu les làmines de pasta filo a la nevera durant la nit i, a continuació, deixeu-les a temperatura ambient abans d'utilitzar-les per facilitar-ne el treball.

Escorreu la salmorra del formatge. Amb un ganivet prim i afilat, talleu el rectangle de formatge en 6 llesques d'aproximadament 5 x 10 cm i 1 cm de gruix. Assequeu el formatge col·locant les llesques sobre un drap de cuina net.
Col·loqueu les làmines de massa filo sobre una superfície plana i retalleu-les a la mida desitjada amb unes tisores de cuina o un ganivet petit i afilat. Han de ser rectangulars, d'aproximadament 20 x 30 cm. Feu servir un regle si cal.

Col·loca un tros de pasta filo retallat davant teu com si fos un full de paper d'embolicar, amb la vora llarga (30 cm) cap amunt i cap avall. Col·loca les rodanxes de feta i pernil a sobre del full, just a sota de la vora, i enrotlla-les formant un paquet.

Doblegueu l'extrem superior del full sobre el farcit i, a continuació, doblegueu els costats esquerre i dret. Gireu el farcit parcialment doblegat cap a vosaltres fins que estigui completament doblegat. Si cal, utilitzeu una mica d'aigua per ajudar a segellar l'extrem inferior del full.

Col·loca el "paquet" amb la vora segellada cap avall per evitar que la massa es desplegui sota el pes del formatge. No apiles els paquets embolicats un sobre l'altre. Continua embolicant fins que s'acabi el formatge i el pernil.

Escalfeu l'oli en una paella fonda a una profunditat de 8-13 cm (3-5 polzades) i escalfeu-la a 180 °C (350 °F). Fregiu-la fins que estigui daurada, uns 5 minuts per cada costat. La massa s'ha d'inflar lleugerament. Traieu-la amb unes pinces o una escumadora i col·loqueu-la en un plat folrat amb paper absorbent per absorbir l'excés d'oli.
Serviu cada embolcall de formatge en un plat a part o, si ho serviu en una safata de servir, no els apileu. Unteu 2 cullerades de mostassa Dijon sobre cada embolcall i empolseu-ho amb una culleradeta de llavors de sèsam negre.

Consells culinarisEls sobres sense fregir es poden congelar per utilitzar-los més tard. Si teniu previst congelar-los, empolseu-los lleugerament amb maizena o farina per evitar que s'enganxin.