Carxofes farcides a l'estil rústic
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Recepta d'un aperitiu de carxofes farcides de bacó, pa, herbes i formatge amb salsa ranch.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llimones: ratlladura d'1 i suc de les 3 (no llenceu les llimones espremudes)
- 4 carxofes grans
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, i més per amanir
- 55 g de bacó, picat finament
- 3 grans d'all, picats finament
- 2 tasses de pa ratllat fresc
- 1/2 tassa de julivert picat
- 1 ou dur, pelat i picat finament
- 1/3 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 25 grams. amaniment d'amanida ranch (una barreja de crema agra, maionesa, ceba tendra picada, all en pols i diversos condiments)
- Pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Carxofes, llimona, bacó, all, pa blanc, julivert, ous, formatge parmesà, salsa ranch
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Aboqueu 1/3 del suc de llimona en un bol d'aigua freda i afegiu-hi totes les llimones espremudes. Talleu 1/3 de les carxofes, després retalleu les tiges i reserveu-les. Traieu les fulles inferiors dures i retalleu-ne les puntes amb unes tisores. Obriu les fulles centrals i traieu-ne el cor amb una cullera. A mesura que peleu cada carxofa, poseu-la immediatament a l'aigua amb llimona. Peleu i talleu les tiges a daus.
- Escalfeu una paella apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i el bacó i cuineu-lo durant 4 minuts, fins que estigui cruixent. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut.
- Transferiu la barreja a un bol i afegiu-hi la ratlladura de llimona, el pa ratllat, el julivert, l'ou, el parmesà, el condiment i el pebre al gust. Repartiu la barreja al centre de cada carxofa i entre les fulles.
- Netegeu la paella, afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi les tiges de les carxofes, el suc de llimona restant i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Empaqueu les carxofes ben atapeïdes a la paella, unteu-les amb la salsa i ruixeu-les amb oli d'oliva. Tapeu-les i coeu-les al forn durant 30 minuts, fins que estiguin tendres. Traieu la tapa i coeu-les al forn durant 10 minuts més, fins que estiguin cruixents. Serviu-les amb el líquid de cocció.
Categories:
Receptes similars
