Costelles de porc a l'estil rústic amb salsa mojo
Vots: 1
Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Costelles de porc a l'estil rústic amb salsa moyo: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 trossos de costelles de porc desossades a l'estil rústic
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de ceba pelada i picada molt finament
- 1/3 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 2/3 de tassa d'aigua
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades finament
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 3/4 culleradeta de pols d'all
- 10 grans d'all fresc, pelats i tallats a rodanxes, a temperatura ambient
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, cebes, all en pols, orenga, comí, Suc de taronja, suc de llima, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la salsa Moyo: Poseu una paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi unes 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Un cop calent, afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 2-3 minuts.
Afegiu-hi els sucs de cítrics, 2/3 de tassa d'aigua, 2 cullerades d'oli d'oliva i tots els ingredients secs. Porteu la barreja a ebullició vigorosa. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient. - Per a les costelles: Preescalfeu el forn a 160 °C.
Salpebreu les costelles. Aboqueu prou oli en una paella gran i calenta fins que quedi a l'alçada de les costelles. Daureu les costelles uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn gran.
Aboqueu la salsa mojo sobre les costelles d'estil rústic i remeneu fins que estiguin completament cobertes. Tapeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores, regant-ho amb salsa mojo cada hora. Destapeu-ho 30 minuts abans que acabi la cocció i deixeu que la carn es cogui fins que estigui tendra.
Categories:
Receptes similars
