Truita
Vots: 4
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Per a una truita deliciosa i tendra, ni tan sols necessiteu llet ni nata, ni tampoc bateu els ous crus enèrgicament en un bol: es barrejaran bé a la paella i aniran quallant gradualment. Abans de cuinar-los, escalfeu els ous lleugerament en aigua calenta; això ajudarà a que la truita es cogui més ràpid i quedi més tendre. Aboqueu els ous només en una paella calenta i untada amb mantega per evitar que s'enganxin. Serviu la truita tan bon punt estigui prou ferma per evitar que la part inferior es dauri. Aquesta truita es serveix a l'estil francès, enrotllada o enrotllada en forma de carta. Afegiu-hi uns quants cibulets frescos per sobre i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ous, escalfats en aigua calenta durant 5 minuts
- Un pessic de sal
- 1 culleradeta de mantega a temperatura ambient + 0,5 culleradetes extra per servir la truita
- 0,5 culleradetes de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Trenqueu els ous calents en un bol, afegiu-hi sal i bateu-los amb una forquilla. Escalfeu una paella d'alumini antiadherent a foc mitjà-alt. Un cop calenta, afegiu-hi la mantega i unteu tot l'interior de la paella. Aboqueu els ous a la paella i remeneu-los bé amb una espàtula de silicona durant 5 segons. Un cop comenci a formar-se una barreja semisòlida, aixequeu la paella i remeneu-la, abocant el centre líquid cap a les vores. Utilitzeu una espàtula per estendre la barreja per les vores per formar una truita rodona. Deixeu reposar la truita a la paella durant 10 segons, sense moure-la.
- Sacseja la paella per afluixar la truita. Aixeca la vora més allunyada de la paella i estira-la cap a tu. Amb una espàtula, doblega la truita en terços. Transfereix-la a un plat i doblega-la com una carta. Pinta amb la mantega restant i empolvora-ho amb cibulet. Serveix immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
