Pappardelle amb blat de moro i tomàquets cherry
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 635, greix total 22 G., greixos saturats G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 86 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les pappardelle són una pasta italiana amb forma de cinta de 2-3 cm d'amplada. Com qualsevol pasta, es bull fins que estigui al dente i després s'hi afegeix salses. La pasta és increïblement apetitosa gràcies a la seva forma de cinta i la seva textura delicada, que embolica tan deliciosament les papil·les gustatives que és impossible deixar de menjar-ne. De fet, el seu propi nom, pappardelle, en italià significa aproximadament "menjat amb avidesa".
Coure les pappardelle en brou de blat de moro per impregnar-les d'un deliciós sabor de blat de moro. Després, barrejar-les amb blat de moro i tomàquets en una paella per obtenir una salsa deliciosa feta amb mantega, parmesà, vi blanc i brou de pollastre. Abans de servir, no us oblideu d'afegir-hi herbes aromàtiques i formatge.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta pappardelle
- 2 panxes de blat de moro, pelades
- 5 cullerades (75 g) de mantega
- 3 tasses de tomàquets de raïm
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 tasses de vi blanc
- 0,5 cullerades. brou de pollastre lleugerament salat
- 1 manat petit de cebes tendres, tallades finament
- 0,5 tassa de parmesà ratllat, més un excés per servir
- Alfàbrega esquinçada per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola gran amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el blat de moro i deixeu-ho coure fins que estigui lleugerament tendre, uns 3 minuts. Traieu les panotxes amb unes pinces, deixant l'aigua bullent. Deixeu que el blat de moro es refredi una mica i després talleu-ne els grans.
- En una paella gran, foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre i cuineu-ho fins que els tomàquets estiguin tous, uns 4 minuts. A continuació, afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant un minut més. Aboqueu-hi el vi i cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts.
- Mentrestant, cuineu la pasta en l'aigua de blat de moro segons les instruccions del paquet. A continuació, escorreu la pasta, reservant 1 tassa d'aigua. Aboqueu el brou de pollastre a la cassola, afegiu-hi els grans de blat de moro i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu la pasta, la ceba, el parmesà, les 3 cullerades de mantega restants (45 g) i 1/2 culleradeta de sal a la paella. Remeneu i afegiu-hi més líquid de la pasta si cal. Salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb parmesà i alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
