Pasta tagliatelle amb blat de moro i tomàquets cherry

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Tot i que el blat de moro no és un ingredient tradicional de la pasta italiana, afegeix un sabor encara més estiuenc al plat sense perdre el seu encant mediterrani. La pasta tagliatelle plana es cou primer a foc lent en una paella a part fins que estigui mig cuita, després s'incorpora a una barreja de tomàquets cherry dolços i blat de moro i s'acaba de coure juntament amb formatge parmesà ratllat, que es fon amb els sucs de tomàquet i el brou per crear una salsa deliciosa. Una mica d'alfàbrega fresca i fragant, i la pasta estarà a punt per servir immediatament. Per a una versió vegetariana, substituïu el brou de pollastre pel brou de verdures.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 grams. pasta fresca tagliatelle
3 grans d'all, aixafats
Un pessic de flocs de pebre vermell
2 tasses de tomàquets cherry de diversos colors, tallats per la meitat
1,5 tasses de pollastre o brou de verdures
2 panxos de blat de moro, sense grans
0,5 tasses de parmesà
6 fulles d'alfàbrega fresca, tallades a tires

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta tagliatelle, formatge parmesà, tomàquets cherry, blat de moro, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran d'aigua salada.
Aboqueu oli d'oliva en una cassola gran i afegiu-hi l'all i les flocs de pebrot vermell. Escalfeu la paella. Quan l'all agafi un bon color daurat, retireu-lo i llenceu-lo. Afegiu-hi els tomàquets i la meitat del brou, salpebreu-lo. Coeu-ho a foc lent fins que els tomàquets s'estovin i deixin anar els seus sucs, uns 4 minuts. Afegiu-hi el blat de moro i la resta del brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que el blat de moro estigui ben cuit, uns 2 minuts més.

Mentre es cou el blat de moro, afegiu la pasta a una cassola amb aigua bullent amb sal. Coeu-la durant 1 minut, un cop l'aigua torni a bullir. Amb unes pinces, retireu la pasta de l'aigua i afegiu-la a la cassola amb els tomàquets i el blat de moro. Afegiu-hi unes 0,5 tasses d'aigua de cocció de la pasta i cuineu-la fins que l'aigua s'hagi evaporat i la pasta estigui coberta amb la salsa. Retireu la cassola del foc.
Incorporeu-hi el parmesà i l'alfàbrega i amaniu-ho amb un raig generos d'oli d'oliva. Remeneu la pasta enèrgicament. Repartiu-la entre els plats, empolseu-la amb més parmesà i serviu-la immediatament.

Nota

Assegureu-vos de guardar els tomàquets a temperatura ambient per mantenir-los ferms i garantir que continuïn madurant..