Tagliatelle amb tinta de sípia en salsa de vi i tomàquet amb calamars
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 182, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 264 mg, sodi 380 mg, sucre 1 G.
Calories 182, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 264 mg, sodi 380 mg, sucre 1 G.
Els tagliatelle casolans amb tinta de sípia de la xef Anne Burrell es serveixen amb una salsa lleugera de tomàquets frescos i vi blanc amb calamars, farigola i parmesà. Un plat mediterrani magnífic per a una ocasió especial! Perfecte amb una copa de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- Un pessic de flocs de pebrot xili
- 3 tomàquets cherry, tallats a daus
- 4 branquetes d'orenga fresca, fulles picades (reserveu-ne unes quantes per servir)
- 1/4 de tassa de vi blanc
- 700 g de calamars, rentats i pelats (talleu les carcasses en anelles de 0,5 cm d'ample, traieu-ne els tentacles)
- 1 Massa de pasta amb tinta de sípia de la xef Anne, estirar i tallar a tagliatelle
- Parmesà ratllat, per servir
- Oli d'oliva per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta tagliatelle
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran, afegiu-hi l'all picat i els flocs de xili. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu-ho fins que l'all faci olor i l'oli estigui calent.
- Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi els tomàquets i l'orenga i salpebreu-ho. Remeneu-ho. Cuineu-ho fins que els tomàquets deixin anar el líquid, 2-3 minuts. Desglaseu la paella amb vi blanc. Cuineu-ho fins que el vi comenci a fer bombolles i s'evapori, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els calamars, remeneu-ho i cuineu-los fins que els calamars agafin un color blanc mat. Aneu amb compte de no coure'ls massa! Tasteu-los i rectifiqueu-ne el gust si cal.
- Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi els tagliatelle i deixeu-los coure uns 2 minuts. Traieu la pasta de l'aigua i transferiu-la a la paella, afegint-hi unes 2 cullerades soperes de l'aigua de cocció de la cassola, una mica més d'orenga, una mica de parmesà ratllat i un raig d'oli d'oliva. Remeneu-ho suaument.
- Col·loqueu-ho en plats i empolseu-ho amb parmesà ratllat.
Categories:
Receptes similars
