Polpette d'api amb salsa de tomàquet
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 16 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 16 unitats.
Polpettes d'api en salsa de tomàquet: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat gran d'api
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/3 tassa i 2 cullerades de julivert fresc picat
- 3 culleradetes d'all picat (uns 3 grans)
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 3/4 de tassa pa ratllat
- 1/2 tassa de formatge parmesà finament ratllat (uns 60 g)
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- Un pessic de sec flocs de pebre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: api, julivert, all, ous, pa ratllat, formatge parmesà, pasta de tomàquet, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Talleu les tiges d'api a trossos de 5 cm (reserveu les fulles). Afegiu l'api a l'aigua bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tou, uns 10 minuts. Escorreu l'api en un colador i esbandiu-lo amb aigua freda, després eixugueu-lo amb un drap de cuina. Tritureu l'api en un robot de cuina. Transferiu el puré a un drap de cuina o colador i espremeu-lo per treure l'excés d'aigua.
- Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una paella. Afegiu-hi el puré d'api, 1/3 de tassa de julivert, 2 culleradetes d'all picat i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Sofregiu el puré de verdures durant 8 minuts. Transferiu-lo a un bol i deixeu-lo refredar completament.
- Un cop el puré s'hagi refredat, afegiu-hi els ous, el pa ratllat i el formatge parmesà i barregeu-ho bé. Feu 16 boletes petites amb la barreja i deixeu-les refredar a la nevera durant 20-30 minuts.
- Escalfeu la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant a la mateixa paella. Afegiu-hi les boletes de verdures i cuineu-les, girant-les, fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-les. Descarteu la meitat de l'oli de la paella.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet, la culleradeta restant d'all picat i les flocs de pebre; cuineu-ho a foc mitjà fins que l'all comenci a daurar-se, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 2/3 de tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi les polpettes d'api a la salsa. Empolseu-ho amb les fulles d'api i les 2 cullerades de julivert restants i deixeu-ho coure a foc lent breument.
Categories:
Receptes similars
