Amanida amb blat de moro, xampinyons i llavors de sèsam
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Abans d'afegir-los a l'amanida, el blat de moro i els bolets es torren uns minuts al forn per extreure'n el sabor. Rostiu el blat de moro directament a la panotxa i després traieu-ne els grans. Abans de servir, aquests ingredients es barregen amb tomàquets cherry, raves, jalapeños i abundant coriandre en una vinagreta de llavors de sèsam. El sabor de fruits secs de les llavors de sèsam combina perfectament amb els bolets i altres verdures, donant al plat un sabor ric i complex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de llavors de sèsam
- 200 g de xampinyons, tallats en 4 trossos
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 3 panxes de blat de moro, pelades
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 1/3 tassa d'oli de llavor de raïm o un altre oli vegetal
- 1 manat de coriandre, picat (aproximadament 1 tassa)
- 1 escalunya petita, picada finament
- 1,5 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1 tassa de rave tallat finament
- 1 jalapeño vermell, sense llavors i tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, xampinyons, tomàquets cherry, rave, pebrot jalapeño, vinagre d'arròs, oli de llavor de raïm, escalunyes, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella seca a foc mitjà, torreu les llavors de sèsam fins que estiguin lleugerament daurades, aproximadament 1 minut. Transferiu-les immediatament a un bol i deixeu-les refredar.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Barregeu els bolets amb oli de sèsam en una safata de forn i gratineu-los fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Escorreu-los, salpebreu-los i deixeu-los refredar.
- Col·loqueu el blat de moro en una safata de forn i gratineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui lleugerament torrat, de 5 a 8 minuts. Deixeu-lo refredar.
- Preparar la vinagretaEn un bol gran, combineu el vinagre, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Incorporeu-hi gradualment l'oli vegetal remenant fins que el condiment quedi suau. Afegiu-hi la meitat del coriandre, l'escalunya i 2 cullerades de llavors de sèsam torrades.
- Incorporeu-hi els tomàquets, els raves, els jalapeños, els xampinyons i la resta del coriandre. Assaoneu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt.
- Talleu els grans de blat de moro de les panotxes, escampeu-los sobre l'amanida i remeneu-los suaument. Empolseu-hi la resta de llavors de sèsam.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
