Pappardelle amb verdures de primavera
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 475, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 7 G., colesterol 70 mg, sodi 505 mg, sucre 0 G.
Calories 475, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 7 G., colesterol 70 mg, sodi 505 mg, sucre 0 G.
Aquesta pasta està literalment plena de verdures de primavera sucoses: raves joves i cruixents, pèsols tendres, espinacs frescos i herbes aromàtiques. Tot això es barreja en una paella amb pasta pappardelle cuita i ampla, i els raves es saltegen primer amb mantega. Aquesta preparació inusual la fa especialment deliciosa. Per realçar el sabor de la pasta, empolvoreu-la amb diversos tipus d'herbes fresques, com ara julivert i cibulet, o qualsevol altra cosa que tingueu a mà. Serviu-la amb una salsa de ricotta lleugera, cremosa i cítrica amb ratlladura de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 grams. pasta pappardelle
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 manat de raves (unes 8 unitats), tallades per la meitat o en quarts si són grans
- 2 cullerades soperes d'escalunyes picades
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 5 tasses d'espinacs petits (uns 90 g)
- 1 tassa d'herbes fresques picades (com ara julivert i cibulet)
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + suc addicional de mitja llimona
- 0,5 tasses de ricotta semidesnatada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta pappardelle, espinacs, formatge ricotta, pèsols, rave, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. A part, reserveu 1 tassa d'aigua, poseu els pèsols en un colador i descarteu la pasta que hi ha sobre.
- Poseu la cassola buida a foc mitjà i afegiu-hi la mantega, remenant fins que es fongui. Afegiu-hi els raves, les escalunyes i els flocs de pebrot vermell. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els raves estiguin lleugerament tous, uns 2 minuts.
- Afegiu la pasta i els pèsols juntament amb els espinacs, les herbes, el suc de llimona, 3/4 de tassa d'aigua de cocció de la pasta, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que els espinacs estiguin pansits i la pasta estigui lleugerament coberta, afegint-hi més aigua gradualment si cal.
- En un bol petit, barregeu la ricotta, la ratlladura de llimona, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Serviu-ho amb pasta.
Categories:
Receptes similars
