Sopa de verdures de primavera i torrades de ricotta
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 25 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 13 mg, sodi 978 mg, sucre 7 G.
Calories 500, greix total 25 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 13 mg, sodi 978 mg, sucre 7 G.
Els bolets d'ostra, els porros i els pèsols verds són una base ideal per a una sopa de primavera deliciosa i lleugera. Les verdures es saltegen amb els bolets en oli d'oliva, després s'aboquen en brou de pollastre i es couen a foc lent durant uns minuts fins que estiguin tendres. Una branca de romaní fresc hi afegeix un sabor especial. Serviu la sopa espolvorejada amb formatge pecorino i coberta amb torrades cruixents fregades amb all i untades amb ricotta semidesnatada i un pessic de ratlladura de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 340 g de bolets ostra, grans picats
- 5 grans d'all (4 tallats finament, 1 lleugerament aixafat)
- 3 porros, tallats per la meitat al llarg, rentats i tallats a rodanxes fines
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 branca de romaní
- 4 llesques de ciabatta de 2 cm de gruix.
- 0,5 tasses de ricotta semigreixa
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 1 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- Formatge pecorino ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets d'ostra, porros, pèsols, torrada, formatge ricotta, ratlladura de llimona, pa de ciabatta, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i daurats, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1 altra cullerada d'oli d'oliva i l'all picat; cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 30 segons. Afegiu-hi els porros, salpebreu-los generosament i cuineu-los, remenant, fins que comencin a estovar-se, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, una branca de romaní, 2 tasses d'aigua i 3/4 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a gratinar. Pinteu el pa per tots dos costats amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Grilleu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat, de 3 a 5 minuts. Fregueu el pa amb all picat. Afegiu-hi ricotta i ratlladura de llimona i salpebreu-lo.
- Incorporeu els pèsols a la sopa i escalfeu-ho tot; salpebreu-ho al gust. Serviu la sopa amb un cullerot i aboqueu-hi torrades. Empolseu la sopa i les torrades amb formatge pecorino. Amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
