Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Busques un aperitiu que agradi a tots els teus convidats? Una opció segura per a qualsevol ocasió: aquestes torrades de ricotta amb pesto casolà. En comparació amb el pesto comprat a la botiga, el pesto casolà és menys salat, cosa que et permet apreciar plenament tot el bouquet de sabors d'herbes fresques, fruits secs i espècies. I la suau ricotta és el teló de fons perfecte per a la salsa saborosa.

Ingredients:

Pesto

• 1/4 tassa de pinyons
• 0,5 tasses (60 g) de parmesà finament ratllat
• 1 gra d'all
• Ratlladura d'1 llimona
• 1 manat d'alfàbrega fresca, fulles collides
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• Oli d'oliva per amanir

Torrades

• 1 baguette italiana, tallada en diagonal a rodanxes d'1 cm de gruix.
• Oli d'oliva segons calgui
• 1 tassa de ricotta
• Flocons de pebre vermell
• Rodanxes de llimona
• Flocs de sal
• Equipament especial: làmina antiadherent

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

torrades, formatge ricotta, salsa pesto, pinyons, formatge parmesà, ratlladura de llimona, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Pesto:
  
  Torreu els pinyons en una paella petita a foc lent fins que estiguin lleugerament daurats, de 3 a 4 minuts. Deixeu-los refredar.
Pas 2
• Poseu els pinyons, el parmesà, l'all, un pessic de sal, la ratlladura de llimona, l'alfàbrega i els flocs de pebre vermell en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que el pesto quedi suau i espès. Transferiu-ho a un bol o recipient i refrigereu-ho, ben tapat, fins al moment de servir.
Pas 3
• Torrades:
  
  Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu les llesques de pa en una safata de forn folrada amb paper d'alumini antiadherent i unteu lleugerament els dos costats amb oli d'oliva. Enforneu fins que les vores estiguin daurades i el pa estigui cruixent, uns 15 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient.
Pas 4
• Unteu una mica de ricotta a cada llesca de torrada. Afegiu-hi pesto i un pessic de flocs de pebre vermell. Acabeu-ho amb un raig d'oli d'oliva, suc de llimona i una mica de sal. Serviu.

Vots: 1